{"id":8679,"date":"2025-10-21T09:10:04","date_gmt":"2025-10-21T09:10:04","guid":{"rendered":"https:\/\/omanina.com\/de\/wie-man-eine-avocado-nach-dem-kauf-reifen-lasst-was-tun-wenn-sie-zu-unreif-ist\/"},"modified":"2025-10-21T09:10:06","modified_gmt":"2025-10-21T09:10:06","slug":"wie-man-eine-avocado-nach-dem-kauf-reifen-lasst-was-tun-wenn-sie-zu-unreif-ist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/omanina.com\/de\/wie-man-eine-avocado-nach-dem-kauf-reifen-lasst-was-tun-wenn-sie-zu-unreif-ist\/","title":{"rendered":"Wie man eine Avocado nach dem Kauf reifen l\u00e4sst. Was tun, wenn sie zu unreif ist?"},"content":{"rendered":"
\n18<\/i><\/p>\n

Mit ihrem besonderen N\u00e4hrstoffprofil, das reich an Polyphenolen und gesunden Fetten ist, ist die Avocado ein empfindliches Obst, wenn es um den optimalen Zeitpunkt des Verzehrs geht. Weder zu fr\u00fch, da der Geschmack und die Textur nicht angenehm sind, noch zu sp\u00e4t, wenn sie anfangen kann, sich zu ver\u00e4ndern, ohne dass wir es merken, in ihrer Schale wie eine Panzer.
\nIm Gegensatz zu anderen Fr\u00fcchten werden Avocados immer unreif geerntet und erreichen ihre Reife erst nach der Ernte, wie Dario Bressanini, ein italienischer Lebensmittelchemiker, erkl\u00e4rt.
\nDer Zeitpunkt, an dem die Avocado am besten zu konsumieren ist, ist kurz<\/strong>
\nEs gibt einen genauen Punkt, an dem sie reif sind, der nicht lange dauert, sagt er. Deshalb ist es besser, gr\u00fcne Avocados zu kaufen und zu warten, bis sie reifen, denn die, die reif erscheinen, sind sehr wahrscheinlich \u00fcberreif.
\nAchten Sie jedoch auch auf die gr\u00fcnen, nachdem Sie sie gekauft haben, warnt er: Es kann passieren, dass eine Avocado am Tag zuvor noch nicht reif war, nur um in wenigen Minuten den optimalen Punkt zu \u00fcberschreiten und \u00fcberreif zu werden.
\nIm Gegensatz zu anderen Fr\u00fcchten kann eine Avocado, nachdem sie ihre biologische Reife erreicht hat, monatelang am Baum bleiben. Sie ist ein klimakterisches Obst, das nach der Ernte reift. Erst nach der Ernte werden die enzymatischen Mechanismen aktiviert, die zur vollst\u00e4ndigen Reife der Frucht f\u00fchren, wobei das Fruchtfleisch weicher wird und bei der Sorte Hass die Schale sich dunkel f\u00e4rbt. Eine Avocado ist gut zum Verzehr, wenn sie leicht nachgibt, wenn man mit dem Finger darauf dr\u00fcckt, erkl\u00e4rt Bressanini.
\nFr\u00fcchte, die nach der Ernte reifen, werden als klimakterische Fr\u00fcchte bezeichnet, neben Avocados geh\u00f6ren dazu auch Bananen, Kiwis, Pfirsiche, Birnen und Tomaten.
\nIm Folgenden einige Methoden, um die Avocado durch einen kontrollierten Prozess zur Reife zu bringen.
\nIn Licht positioniert<\/strong>
\nDies ist der nat\u00fcrlichste und einfachste Reifungsprozess. Wir m\u00fcssen nichts weiter tun, als die Frucht an einem trockenen, hellen Ort zu platzieren, wo sie direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Das geschieht, bis sie anf\u00e4ngt, ihre Farbe zu \u00e4ndern und wir f\u00fchlen, dass sie leicht weich ist, ohne darauf zu warten, dass sie sehr weich wird.
\nIn einem Papiert\u00fcte
\nEine geschlossene Papiert\u00fcte h\u00e4lt so viel Ethylen wie m\u00f6glich im Inneren, eine Verbindung, die die Frucht produziert und zur Reifung beitr\u00e4gt. Mehr Ethylen bedeutet, dass sie schneller reift. Plastikt\u00fcten sind jedoch v\u00f6llig ungeeignet, da sie die Frucht am Atmen hindern und zu viel Feuchtigkeit speichern.
\nZusammen mit \u00c4pfeln, Bananen, Tomaten<\/strong>
\nWenn wir mehrere klimakterische Fr\u00fcchte zusammenlegen, erh\u00f6hen wir nur die Exposition gegen\u00fcber dem Ethylen, das alle zusammen produzieren, und beschleunigen den Reifungsprozess. Unter ihnen geben Bananen und \u00c4pfel die gr\u00f6\u00dfte Menge Ethylen ab, aber auch zusammen mit Tomaten ist es eine gute L\u00f6sung.
\nWenn wir mehrere Avocados haben und sie gleichzeitig reifen lassen wollen, legen wir sie alle zusammen. Wenn wir sie nacheinander reifen lassen wollen, trennen wir sie und befolgen die oben genannten Regeln zur Beschleunigung der Reifung, nur f\u00fcr den kurzfristigen Bedarf.
\nIn einer Sch\u00fcssel mit Reis darunter<\/strong>
\nReisk\u00f6rner oder sogar Reismehl haben die F\u00e4higkeit, das freigesetzte Ethylen zu absorbieren und helfen so der Avocado, schneller zu reifen.
\nReismehl und -k\u00f6rner k\u00f6nnen dann verzehrt werden, sie ver\u00e4ndern sich nicht und haben keine Kontraindikationen, wenn sie neben der Avocado gelegen haben.
\nIm Ofen<\/strong>
\nFalls jemand die Frucht konsumieren m\u00f6chte, sie aber noch nicht reif genug ist, ist eine empfohlene L\u00f6sung, sie in den Ofen zu legen. In Aluminiumfolie oder Backpapier eingewickelt, wird sie bei etwa 90 Grad f\u00fcr etwa zehn Minuten in den Ofen gelegt, wie der zitierte Chemiker empfiehlt. Oder weniger, wenn sie bereits weich ist.
\nWelche L\u00f6sungen gibt es, wenn ich sie aufgeschnitten habe, aber sie nicht reif genug ist?<\/strong>
\nFalls wir eine Frucht aufgeschnitten haben, in der Annahme, dass sie reif genug ist, es aber nicht ist, gibt es L\u00f6sungen. Auf die offene Fl\u00e4che, wo wir sie aufgeschnitten haben, geben wir Zitronensaft, um zu verhindern, dass sie sich verf\u00e4rbt, da die Avocado sehr leicht oxidiert. Dann dr\u00fccken wir die beiden H\u00e4lften wieder zusammen und wickeln sie in Frischhaltefolie, um sie dann in den K\u00fchlschrank zu legen.
\nSie sollte jedoch so schnell wie m\u00f6glich konsumiert werden, da die Stelle, an der sie aufgeschnitten wurde, ohnehin dazu neigt, sich zu verf\u00e4rben und ihre N\u00e4hrstoffe zu verlieren, da die Enzyme die Polyphenole oxidieren und abbauen, erkl\u00e4rt Bressanini.<\/p>\n

\n<\/div>\n
\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

18 Mit ihrem besonderen N\u00e4hrstoffprofil, das reich an Polyphenolen und gesunden Fetten ist, ist die Avocado ein empfindliches Obst, wenn es um den optimalen Zeitpunkt des Verzehrs geht. Weder zu fr\u00fch, da der Geschmack und die Textur nicht angenehm sind, noch zu sp\u00e4t, wenn sie anfangen kann, sich zu ver\u00e4ndern, ohne dass wir es merken, in ihrer Schale wie eine Panzer. Im Gegensatz zu anderen Fr\u00fcchten werden Avocados immer unreif geerntet und erreichen ihre Reife erst nach der Ernte, wie Dario Bressanini, ein italienischer Lebensmittelchemiker, erkl\u00e4rt. Der Zeitpunkt, an dem die Avocado am besten zu konsumieren ist, ist kurz Es gibt einen genauen Punkt, an dem sie reif sind, der nicht lange dauert, sagt er. Deshalb ist es besser, gr\u00fcne Avocados zu kaufen und zu warten, bis sie reifen, denn die, die reif erscheinen, sind sehr wahrscheinlich \u00fcberreif. Achten Sie jedoch auch auf die gr\u00fcnen, nachdem Sie sie gekauft haben, warnt er: Es kann passieren, dass eine Avocado am Tag zuvor noch nicht reif war, nur um in wenigen Minuten den optimalen Punkt zu \u00fcberschreiten und \u00fcberreif zu werden. Im Gegensatz zu anderen Fr\u00fcchten kann eine Avocado, nachdem sie ihre biologische Reife erreicht hat, monatelang am Baum bleiben. Sie ist ein klimakterisches Obst, das nach der Ernte reift. Erst nach der Ernte werden die enzymatischen Mechanismen aktiviert, die zur vollst\u00e4ndigen Reife der Frucht f\u00fchren, wobei das Fruchtfleisch weicher wird und bei der Sorte Hass die Schale sich dunkel f\u00e4rbt. Eine Avocado ist gut zum Verzehr, wenn sie leicht nachgibt, wenn man mit dem Finger darauf dr\u00fcckt, erkl\u00e4rt Bressanini. Fr\u00fcchte, die nach der Ernte reifen, werden als klimakterische Fr\u00fcchte bezeichnet, neben Avocados geh\u00f6ren dazu auch Bananen, Kiwis, Pfirsiche, Birnen und Tomaten. Im Folgenden einige Methoden, um die Avocado durch einen kontrollierten Prozess zur Reife zu bringen. In Licht positioniert Dies ist der nat\u00fcrlichste und einfachste Reifungsprozess. Wir m\u00fcssen nichts weiter tun, als die Frucht an einem trockenen, hellen Ort zu platzieren, wo sie direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Das geschieht, bis sie anf\u00e4ngt, ihre Farbe zu \u00e4ndern und wir f\u00fchlen, dass sie leicht weich ist, ohne darauf zu warten, dass sie sehr weich wird. In einem Papiert\u00fcte Eine geschlossene Papiert\u00fcte h\u00e4lt so viel Ethylen wie m\u00f6glich im Inneren, eine Verbindung, die die Frucht produziert und zur Reifung beitr\u00e4gt. Mehr Ethylen bedeutet, dass sie schneller reift. Plastikt\u00fcten sind jedoch v\u00f6llig ungeeignet, da sie die Frucht am Atmen hindern und zu viel Feuchtigkeit speichern. Zusammen mit \u00c4pfeln, Bananen, Tomaten Wenn wir mehrere klimakterische Fr\u00fcchte zusammenlegen, erh\u00f6hen wir nur die Exposition gegen\u00fcber dem Ethylen, das alle zusammen produzieren, und beschleunigen den Reifungsprozess. Unter ihnen geben Bananen und \u00c4pfel die gr\u00f6\u00dfte Menge Ethylen ab, aber auch zusammen mit Tomaten ist es eine gute L\u00f6sung. Wenn wir mehrere Avocados haben und sie gleichzeitig reifen lassen wollen, legen wir sie alle zusammen. Wenn wir sie nacheinander reifen lassen wollen, trennen wir sie und befolgen die oben genannten Regeln zur Beschleunigung der Reifung, nur f\u00fcr den kurzfristigen Bedarf. In einer Sch\u00fcssel mit Reis darunter Reisk\u00f6rner oder sogar Reismehl haben die F\u00e4higkeit, das freigesetzte Ethylen zu absorbieren und helfen so der Avocado, schneller zu reifen. Reismehl und -k\u00f6rner k\u00f6nnen dann verzehrt werden, sie ver\u00e4ndern sich nicht und haben keine Kontraindikationen, wenn sie neben der Avocado gelegen haben. Im Ofen Falls jemand die Frucht konsumieren m\u00f6chte, sie aber noch nicht reif genug ist, ist eine empfohlene L\u00f6sung, sie in den Ofen zu legen. In Aluminiumfolie oder Backpapier eingewickelt, wird sie bei etwa 90 Grad f\u00fcr etwa zehn Minuten in den Ofen gelegt, wie der zitierte Chemiker empfiehlt. Oder weniger, wenn sie bereits weich ist. Welche L\u00f6sungen gibt es, wenn ich sie aufgeschnitten habe, aber sie nicht reif genug ist? Falls wir eine Frucht aufgeschnitten haben, in der Annahme, dass sie reif genug ist, es aber nicht ist, gibt es L\u00f6sungen. Auf die offene Fl\u00e4che, wo wir sie aufgeschnitten haben, geben wir Zitronensaft, um zu verhindern, dass sie sich verf\u00e4rbt, da die Avocado sehr leicht oxidiert. 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