{"id":8895,"date":"2025-10-21T09:28:41","date_gmt":"2025-10-21T09:28:41","guid":{"rendered":"https:\/\/omanina.com\/de\/der-pilz-die-mutter-der-blutgefase-die-wunden-heilen\/"},"modified":"2025-10-21T09:28:41","modified_gmt":"2025-10-21T09:28:41","slug":"der-pilz-die-mutter-der-blutgefase-die-wunden-heilen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/omanina.com\/de\/der-pilz-die-mutter-der-blutgefase-die-wunden-heilen\/","title":{"rendered":"Der Pilz, die Mutter der Blutgef\u00e4\u00dfe, die Wunden heilen"},"content":{"rendered":"<div class=\"inner-post-entry entry-content\" id=\"penci-post-entry-inner\">\n<i class=\"penci-post-countview-number-check\" style=\"display:none\">11<\/i><\/p>\n<p>Verbreitet in mehr als 2.000 verschiedenen Arten auf der ganzen Welt, haben Pilze, die seit uralten Zeiten in die menschliche Ern\u00e4hrung eingegangen sind, eine entscheidende Rolle f\u00fcr die Gesundheit.<br \/>\nPilze enthalten eine l\u00f6sliche Faser namens Beta-D-Glucan. Diese bioaktive Verbindung bek\u00e4mpft Fette und aktiviert die Abwehrmechanismen des K\u00f6rpers. Beta-D-Glucan stimuliert die angiogenetischen Mechanismen zur Bildung neuer Blutgef\u00e4\u00dfe, die f\u00fcr die Wundheilung notwendig sind; gleichzeitig kann es sch\u00e4dliche Blutgef\u00e4\u00dfe daran hindern, Fette oder Krebs zu n\u00e4hren. Diese Fasern unterst\u00fctzen auch die Immunmechanismen, indem sie das Mikrobiom n\u00e4hren. Wie auch bei der Angiogenese erf\u00fcllt Beta-D-Glucan eine doppelte Funktion f\u00fcr die Immunmechanismen. Es kann die sch\u00fctzende Immunit\u00e4t stimulieren und gleichzeitig Entz\u00fcndungen reduzieren, wie Dr. William W. Li in seinem Werk \u201eEssen und besiegen\u201c (Lifestyle Verlag, 2024) erl\u00e4utert.<br \/>\n<strong>Fettverbrennung<\/strong><br \/>\nWeiterf\u00fchrend erkl\u00e4rt Dr. Li: Der Verzehr von Pilzen kann auch beim Abnehmen helfen. Forscher der Johns Hopkins Universit\u00e4t haben eine klinische Studie durchgef\u00fchrt, um diesen Effekt zu demonstrieren. Sie w\u00e4hlten 73 fettleibige Erwachsene aus und empfahlen der H\u00e4lfte von ihnen, das rote Fleisch, das sie normalerweise konsumierten, durch etwa 15 wei\u00dfe Champignons zu ersetzen, zweimal pro Woche, \u00fcber einen Zeitraum von einem Jahr. Die Pilze konnten roh oder auf andere Weise zubereitet werden. Au\u00dferdem durften die Probanden sie mit anderen Lebensmitteln kombinieren. Die andere H\u00e4lfte der Gruppe erhielt mageres Rindfleisch, das sie dreimal pro Woche konsumieren sollten (entsprechend 113 g Rindfleisch pro Mahlzeit).<br \/>\n<strong>Studien und Beweise<\/strong><br \/>\nDie Ergebnisse? Nach einem Jahr f\u00fchrten die Forscher klinische Messungen bei allen Probanden durch und verglichen diese mit den Werten zu Beginn. Die Pilzkonsumenten verloren 3 kg und reduzierten ihren Taillenumfang um 6,6 cm. Im Gegensatz dazu verloren die Rindfleischesser nur 1 kg, und der Taillenumfang stieg um 8,3 cm. Diejenigen, die Pilze konsumierten, hatten einen systolischen Blutdruck (der h\u00f6here Wert), der um fast acht Punkte gesenkt wurde. Auch die entz\u00fcndungsf\u00f6rdernden Marker im Blut sanken. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen Pilze auch den Appetit verringern, sodass man weniger isst.<\/p>\n<p><strong>S\u00e4ttigung<\/strong><br \/>\nGenauer gesagt? Forscher der Universit\u00e4t Bonn, Deutschland, untersuchten den Zusammenhang zwischen Pilzen und Appetit. Sie w\u00e4hlten 22 fettleibige Erwachsene mittleren Alters aus. Alle litten an einer Glukoseintoleranz, das hei\u00dft, sie hatten h\u00f6here Blutzuckerwerte als der normale Index. Dies war das Ergebnis eines instabilen Stoffwechsels, verursacht durch einen \u00fcberm\u00e4\u00dfigen K\u00f6rperfettanteil. Die Forscher verschrieben allen Probanden eine Mahlzeit mit zwei Gerichten: einem Smoothie und einer Kartoffelsuppe, in die Pilzpulver hinzugef\u00fcgt wurde. Das Pulver enthielt 8,1 g Beta-D-Glucan. Im Vergleich zu dem Gehalt in Pilzen entspricht die gleiche Menge an Beta-D-Glucan etwa in frischen Steinpilzen (eineinhalb Tassen), wei\u00dfen Champignons (eine Tasse), Steinpilzen (drei Tassen), Morcheln (f\u00fcnf Tassen), Shiitake (eine Tasse), wei\u00dfen Pilzen (eine Tasse), gehackten Portobello (dreieinhalb Tassen) und frischen Enoki (dreieinhalb Tassen).<br \/>\n<strong>S\u00e4ttigungsgef\u00fchl<\/strong><br \/>\nDar\u00fcber hinaus bewerteten die Forscher das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl der Probanden nach der Mahlzeit und sammelten Blutproben, um die Hormone des Hungergef\u00fchls zu messen. Nach dieser Mahlzeit durften die Probanden einen Monat lang keine weiteren Pilze konsumieren. Dann wurden alle erneut eingeladen, um eine zweite Testmahlzeit zu konsumieren, diesmal ohne Pilze. Wieder sammelten die Forscher Blutproben, um die Hormone des Hungergef\u00fchls zu bewerten und das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl mit dem aus der Zeit zu vergleichen, als die Probanden Pilze gegessen hatten. Die konsumierten Pilze f\u00fchrten dazu, dass alle Probanden sich 90 Minuten nach der Mahlzeit voller f\u00fchlten, was hilft, \u00fcberm\u00e4\u00dfiges Essen zu verhindern.<br \/>\n<strong>Befehle an das Gehirn<\/strong><br \/>\nNicht zuletzt: Ein bestimmtes Hormon, das glucagon\u00e4hnliche Peptid-1 (GLP-1), hatte nach der Mahlzeit mit Pilzen einen um 15 % h\u00f6heren Wert. Dieses Hormon wird im Darm produziert und wirkt auf die S\u00e4ttigungszentren im Gehirn, um den Appetit zu verringern. Es gibt Anti-Adipositas-Medikamente, die entwickelt wurden, um die Wirkungen von GLP-1 nachzuahmen. Zwei von ihnen, Semaglutid und Liraglutid, sind Injektionen, die, wie Pilze, helfen, das Hungergef\u00fchl zu verringern und eine reduzierte Kalorienaufnahme zu f\u00f6rdern, was zu Gewichtsverlust f\u00fchrt. Aber Pilze sind eine viel schmackhaftere Option, oder?<br \/>\n<strong>2.000 Pilzarten leben in den W\u00e4ldern der Welt<\/strong><br \/>\nPilze enthalten eine l\u00f6sliche Faser namens Beta-D-Glucan. Diese bioaktive Verbindung bek\u00e4mpft Fette und aktiviert die Abwehrmechanismen des K\u00f6rpers, so Dr. William W. Li.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>11 Verbreitet in mehr als 2.000 verschiedenen Arten auf der ganzen Welt, haben Pilze, die seit uralten Zeiten in die menschliche Ern\u00e4hrung eingegangen sind, eine entscheidende Rolle f\u00fcr die Gesundheit. Pilze enthalten eine l\u00f6sliche Faser namens Beta-D-Glucan. Diese bioaktive Verbindung bek\u00e4mpft Fette und aktiviert die Abwehrmechanismen des K\u00f6rpers. Beta-D-Glucan stimuliert die angiogenetischen Mechanismen zur Bildung neuer Blutgef\u00e4\u00dfe, die f\u00fcr die Wundheilung notwendig sind; gleichzeitig kann es sch\u00e4dliche Blutgef\u00e4\u00dfe daran hindern, Fette oder Krebs zu n\u00e4hren. Diese Fasern unterst\u00fctzen auch die Immunmechanismen, indem sie das Mikrobiom n\u00e4hren. Wie auch bei der Angiogenese erf\u00fcllt Beta-D-Glucan eine doppelte Funktion f\u00fcr die Immunmechanismen. Es kann die sch\u00fctzende Immunit\u00e4t stimulieren und gleichzeitig Entz\u00fcndungen reduzieren, wie Dr. William W. Li in seinem Werk \u201eEssen und besiegen\u201c (Lifestyle Verlag, 2024) erl\u00e4utert. Fettverbrennung Weiterf\u00fchrend erkl\u00e4rt Dr. Li: Der Verzehr von Pilzen kann auch beim Abnehmen helfen. Forscher der Johns Hopkins Universit\u00e4t haben eine klinische Studie durchgef\u00fchrt, um diesen Effekt zu demonstrieren. Sie w\u00e4hlten 73 fettleibige Erwachsene aus und empfahlen der H\u00e4lfte von ihnen, das rote Fleisch, das sie normalerweise konsumierten, durch etwa 15 wei\u00dfe Champignons zu ersetzen, zweimal pro Woche, \u00fcber einen Zeitraum von einem Jahr. Die Pilze konnten roh oder auf andere Weise zubereitet werden. Au\u00dferdem durften die Probanden sie mit anderen Lebensmitteln kombinieren. Die andere H\u00e4lfte der Gruppe erhielt mageres Rindfleisch, das sie dreimal pro Woche konsumieren sollten (entsprechend 113 g Rindfleisch pro Mahlzeit). Studien und Beweise Die Ergebnisse? Nach einem Jahr f\u00fchrten die Forscher klinische Messungen bei allen Probanden durch und verglichen diese mit den Werten zu Beginn. Die Pilzkonsumenten verloren 3 kg und reduzierten ihren Taillenumfang um 6,6 cm. Im Gegensatz dazu verloren die Rindfleischesser nur 1 kg, und der Taillenumfang stieg um 8,3 cm. Diejenigen, die Pilze konsumierten, hatten einen systolischen Blutdruck (der h\u00f6here Wert), der um fast acht Punkte gesenkt wurde. Auch die entz\u00fcndungsf\u00f6rdernden Marker im Blut sanken. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen Pilze auch den Appetit verringern, sodass man weniger isst. S\u00e4ttigung Genauer gesagt? Forscher der Universit\u00e4t Bonn, Deutschland, untersuchten den Zusammenhang zwischen Pilzen und Appetit. Sie w\u00e4hlten 22 fettleibige Erwachsene mittleren Alters aus. Alle litten an einer Glukoseintoleranz, das hei\u00dft, sie hatten h\u00f6here Blutzuckerwerte als der normale Index. Dies war das Ergebnis eines instabilen Stoffwechsels, verursacht durch einen \u00fcberm\u00e4\u00dfigen K\u00f6rperfettanteil. Die Forscher verschrieben allen Probanden eine Mahlzeit mit zwei Gerichten: einem Smoothie und einer Kartoffelsuppe, in die Pilzpulver hinzugef\u00fcgt wurde. Das Pulver enthielt 8,1 g Beta-D-Glucan. Im Vergleich zu dem Gehalt in Pilzen entspricht die gleiche Menge an Beta-D-Glucan etwa in frischen Steinpilzen (eineinhalb Tassen), wei\u00dfen Champignons (eine Tasse), Steinpilzen (drei Tassen), Morcheln (f\u00fcnf Tassen), Shiitake (eine Tasse), wei\u00dfen Pilzen (eine Tasse), gehackten Portobello (dreieinhalb Tassen) und frischen Enoki (dreieinhalb Tassen). S\u00e4ttigungsgef\u00fchl Dar\u00fcber hinaus bewerteten die Forscher das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl der Probanden nach der Mahlzeit und sammelten Blutproben, um die Hormone des Hungergef\u00fchls zu messen. Nach dieser Mahlzeit durften die Probanden einen Monat lang keine weiteren Pilze konsumieren. Dann wurden alle erneut eingeladen, um eine zweite Testmahlzeit zu konsumieren, diesmal ohne Pilze. Wieder sammelten die Forscher Blutproben, um die Hormone des Hungergef\u00fchls zu bewerten und das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl mit dem aus der Zeit zu vergleichen, als die Probanden Pilze gegessen hatten. Die konsumierten Pilze f\u00fchrten dazu, dass alle Probanden sich 90 Minuten nach der Mahlzeit voller f\u00fchlten, was hilft, \u00fcberm\u00e4\u00dfiges Essen zu verhindern. Befehle an das Gehirn Nicht zuletzt: Ein bestimmtes Hormon, das glucagon\u00e4hnliche Peptid-1 (GLP-1), hatte nach der Mahlzeit mit Pilzen einen um 15 % h\u00f6heren Wert. Dieses Hormon wird im Darm produziert und wirkt auf die S\u00e4ttigungszentren im Gehirn, um den Appetit zu verringern. Es gibt Anti-Adipositas-Medikamente, die entwickelt wurden, um die Wirkungen von GLP-1 nachzuahmen. Zwei von ihnen, Semaglutid und Liraglutid, sind Injektionen, die, wie Pilze, helfen, das Hungergef\u00fchl zu verringern und eine reduzierte Kalorienaufnahme zu f\u00f6rdern, was zu Gewichtsverlust f\u00fchrt. Aber Pilze sind eine viel schmackhaftere Option, oder? 2.000 Pilzarten leben in den W\u00e4ldern der Welt Pilze enthalten eine l\u00f6sliche Faser namens Beta-D-Glucan. 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