{"id":9004,"date":"2025-10-21T09:39:11","date_gmt":"2025-10-21T09:39:11","guid":{"rendered":"https:\/\/omanina.com\/de\/die-banale-zutat-die-das-leben-verlangern-den-cholesterinspiegel-senken-den-blutzucker-regulieren-und-den-blutdruck-ausgleichen-kann\/"},"modified":"2025-10-21T09:39:13","modified_gmt":"2025-10-21T09:39:13","slug":"die-banale-zutat-die-das-leben-verlangern-den-cholesterinspiegel-senken-den-blutzucker-regulieren-und-den-blutdruck-ausgleichen-kann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/omanina.com\/de\/die-banale-zutat-die-das-leben-verlangern-den-cholesterinspiegel-senken-den-blutzucker-regulieren-und-den-blutdruck-ausgleichen-kann\/","title":{"rendered":"Die banale Zutat, die das Leben verl\u00e4ngern, den Cholesterinspiegel senken, den Blutzucker regulieren und den Blutdruck ausgleichen kann"},"content":{"rendered":"
\n

Knoblauch ist eine der h\u00e4ufigsten kulinarischen Zutaten weltweit. Viele Gerichte in Europa, Afrika, Asien und Amerika verwenden dieses aromatische Gem\u00fcse.
\nKnoblauch geh\u00f6rt zu den Zwiebelgew\u00e4chsen, zu denen auch Zwiebeln, Schalotten, Lauch und Fr\u00fchlingszwiebeln z\u00e4hlen.
\nDoch Knoblauch ist etwas Besonderes.
\nSeit Jahrhunderten wird Knoblauch nicht nur zum Kochen, sondern auch als Heilmittel verwendet.
\nMedizinischer Knoblauch im Laufe der Zeit<\/strong>
\nForscher des Memorial Sloan-Kettering Cancer Center und der Cornell University haben die medizinische Verwendung von Knoblauch im Laufe der Geschichte untersucht. Sie fanden Hinweise auf Knoblauch in antiken Texten aus \u00c4gypten, Griechenland, Rom, China und Indien.
\nZum Beispiel betrachteten die Menschen im antiken Griechenland und Rom Knoblauch als ein Hilfsmittel f\u00fcr Kraft und Ausdauer.
\nDie ersten olympischen Athleten in Griechenland a\u00dfen Knoblauch, um ihre Leistungen zu verbessern. Die alten R\u00f6mer f\u00fctterten Soldaten und Seeleute mit Knoblauch.
\nArbeiter, die die Pyramiden in \u00c4gypten bauten, a\u00dfen Knoblauch. Tats\u00e4chlich ist dies ein wiederkehrendes Thema in der fr\u00fchen Geschichte \u2013 Arbeiter a\u00dfen Knoblauch, um ihre Kraft zu steigern.
\nWarum ist Knoblauch so gesund?<\/strong>
\nDie kurze Antwort ist, dass Knoblauch ein Gas namens Wasserstoffsulfid erzeugt.
\nAuf den ersten Blick scheint Wasserstoffsulfid nicht sehr gesund zu sein. Tats\u00e4chlich ist es giftig und entz\u00fcndlich. Es riecht nach faulen Eiern. Aber es erf\u00fcllt eine wichtige Funktion in unserem K\u00f6rper. Wasserstoffsulfid entspannt die Blutgef\u00e4\u00dfe.
\nDie Entspannung der Blutgef\u00e4\u00dfe erm\u00f6glicht es, dass mehr Sauerstoff zu den Organen des K\u00f6rpers gelangt. Dies senkt den Blutdruck und sch\u00fctzt den K\u00f6rper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
\nKardiovaskul\u00e4r bezieht sich auf das Herz, w\u00e4hrend vaskul\u00e4r sich auf die Blutgef\u00e4\u00dfe bezieht.
\nEinige Forscher aus China sind so weit gegangen, dass sie Wasserstoffsulfid als Schl\u00fcssel zu einem l\u00e4ngeren Leben bezeichnet haben.
\nSo viele Studien \u00fcber Knoblauch!
\nIn einer Studie aus dem Jahr 2007 untersuchten Forscher der University of Alabama in Birmingham, wie Knoblauch Wasserstoffsulfid erzeugt und wie dies wiederum die roten Blutk\u00f6rperchen beeinflusst.
\nDavid Kraus leitete diese Studie. Zu diesem Zeitpunkt war er au\u00dferordentlicher Professor an den Abteilungen f\u00fcr Umweltwissenschaften und Biologie der Universit\u00e4t. Er und sein Team f\u00fchrten die Studie an Ratten durch. Sie entdeckten, dass, wenn die Knoblauchverbindungen im Gef\u00e4\u00dfsystem in Wasserstoffsulfid umgewandelt wurden, das Gas die Muskeln entspannte.<\/p>\n

In ihrem Bericht schrieben die Forscher: Diese Entspannung ist der erste Schritt zur Senkung des Blutdrucks und zur Erzielung der sch\u00fctzenden Effekte f\u00fcr das Herz. Sie fanden heraus, dass diese gesundheitsf\u00f6rdernden Effekte eng mit dem Wasserstoffsulfid verbunden sind, das von den Knoblauchverbindungen produziert wird und mit den roten Blutk\u00f6rperchen interagiert.
\nIm Jahr 2013 gelang es Wissenschaftlern schlie\u00dflich, zu sehen, wie dieser Prozess abl\u00e4uft. Die Chemiker Alexander Lippert von der Southern Methodist University in Dallas und Vivian S. Lin entdeckten, wie man diesen Prozess in lebenden menschlichen Zellen beobachten kann.
\nIn einer Pressemitteilung von Science Daily erkl\u00e4rte Lippert, dass sie einen chemischen Sensor entwickelt haben, der reagiert und sich entz\u00fcndet, wenn lebende menschliche Zellen Wasserstoffsulfid erzeugen. Das Echtzeit-Video von Lippert zeigt lebende menschliche Zellen, die Wasserstoffsulfid produzieren.
\nIhre Entdeckung ebnete den Weg f\u00fcr weitere Forschungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Knoblauch und der Produktion von Wasserstoffsulfid im K\u00f6rper.
\nIm Rahmen eines Experiments, das 2015 an der Penn State University durchgef\u00fchrt wurde, injizierten Forscher eine L\u00f6sung, die Wasserstoffsulfid erzeugen w\u00fcrde, in die Arme junger, gesunder Erwachsener. Sie wollten sehen, welche Auswirkungen Wasserstoffsulfid auf einen kleinen Bereich der Blutgef\u00e4\u00dfe h\u00e4tte.
\nDie ersten Ergebnisse zeigen, dass Wasserstoffsulfid die Blutgef\u00e4\u00dfe erweiterte, was zu einer erh\u00f6hten Blutzirkulation f\u00fchrte. Diese Forscher beabsichtigen, ihre Untersuchungen fortzusetzen. Sie ver\u00f6ffentlichten ihre Ergebnisse im Journal of Physiology.
\nAlter Knoblauch kann sogar ges\u00fcnder sein<\/strong>
\nAber lassen Sie uns das Labor verlassen und in die K\u00fcche gehen. Werfen Sie den alten, keimenden Knoblauch nicht weg. Es k\u00f6nnte geglaubt werden, dass Knoblauch, der gr\u00fcne Keime entwickelt hat, \u00fcber sein erstes Alter hinaus ist oder alt und auf dem Weg zur M\u00fclltonne ist.
\nAber nicht so schnell.
\nWissenschaftler berichteten im Journal of Agricultural and Food Chemistry, dass dieser \u00e4ltere Knoblauch sogar mehr gesundheitliche Vorteile f\u00fcr unseren K\u00f6rper hat als frischer Knoblauch. Als die Forscher Knoblauch testeten, der f\u00fcnf Tage lang gekeimt hatte, stellten sie fest, dass er eine h\u00f6here antioxidative Aktivit\u00e4t hatte als frische Knoblauchzehen.
\nUm die vollen gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch zu nutzen, sollten Sie ihn nicht sofort nach dem Zerkleinern oder Hacken in das Essen geben. Zerkleinern, Zerdr\u00fccken oder Hacken von Knoblauch setzt die gesunden Verbindungen in der Pflanze frei. Aber das Erhitzen von Knoblauch oder das Hinzuf\u00fcgen zu anderen Zutaten verhindert die Freisetzung dieser gesunden Verbindungen. Daher sollten Sie den Knoblauch zerkleinern, zerdr\u00fccken oder hacken und ihn einige Minuten ruhen lassen.
\nGibt es also auch Nachteile von Knoblauch? Nun, der gleiche Grund, warum Knoblauch gut f\u00fcr uns ist und in Speisen gut schmeckt \u2013 der starke Schwefelgeruch \u2013 ist auch der Grund, warum er uns einen unangenehmen Atem beschert.
\nAber es k\u00f6nnte auch ein Heilmittel daf\u00fcr geben. Eine andere Studie zeigte, dass das Essen eines Apfels oder eines Salats nach dem Verzehr von Knoblauch den starken Knoblauchgeruch im Atem reduziert.<\/p>\n

\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Die alten R\u00f6mer f\u00fctterten Soldaten und Seeleute mit Knoblauch. Arbeiter, die die Pyramiden in \u00c4gypten bauten, a\u00dfen Knoblauch. Tats\u00e4chlich ist dies ein wiederkehrendes Thema in der fr\u00fchen Geschichte \u2013 Arbeiter a\u00dfen Knoblauch, um ihre Kraft zu steigern. Warum ist Knoblauch so gesund? Die kurze Antwort ist, dass Knoblauch ein Gas namens Wasserstoffsulfid erzeugt. Auf den ersten Blick scheint Wasserstoffsulfid nicht sehr gesund zu sein. Tats\u00e4chlich ist es giftig und entz\u00fcndlich. Es riecht nach faulen Eiern. Aber es erf\u00fcllt eine wichtige Funktion in unserem K\u00f6rper. Wasserstoffsulfid entspannt die Blutgef\u00e4\u00dfe. Die Entspannung der Blutgef\u00e4\u00dfe erm\u00f6glicht es, dass mehr Sauerstoff zu den Organen des K\u00f6rpers gelangt. Dies senkt den Blutdruck und sch\u00fctzt den K\u00f6rper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Kardiovaskul\u00e4r bezieht sich auf das Herz, w\u00e4hrend vaskul\u00e4r sich auf die Blutgef\u00e4\u00dfe bezieht. Einige Forscher aus China sind so weit gegangen, dass sie Wasserstoffsulfid als Schl\u00fcssel zu einem l\u00e4ngeren Leben bezeichnet haben. So viele Studien \u00fcber Knoblauch! In einer Studie aus dem Jahr 2007 untersuchten Forscher der University of Alabama in Birmingham, wie Knoblauch Wasserstoffsulfid erzeugt und wie dies wiederum die roten Blutk\u00f6rperchen beeinflusst. David Kraus leitete diese Studie. Zu diesem Zeitpunkt war er au\u00dferordentlicher Professor an den Abteilungen f\u00fcr Umweltwissenschaften und Biologie der Universit\u00e4t. Er und sein Team f\u00fchrten die Studie an Ratten durch. Sie entdeckten, dass, wenn die Knoblauchverbindungen im Gef\u00e4\u00dfsystem in Wasserstoffsulfid umgewandelt wurden, das Gas die Muskeln entspannte. In ihrem Bericht schrieben die Forscher: Diese Entspannung ist der erste Schritt zur Senkung des Blutdrucks und zur Erzielung der sch\u00fctzenden Effekte f\u00fcr das Herz. Sie fanden heraus, dass diese gesundheitsf\u00f6rdernden Effekte eng mit dem Wasserstoffsulfid verbunden sind, das von den Knoblauchverbindungen produziert wird und mit den roten Blutk\u00f6rperchen interagiert. Im Jahr 2013 gelang es Wissenschaftlern schlie\u00dflich, zu sehen, wie dieser Prozess abl\u00e4uft. Die Chemiker Alexander Lippert von der Southern Methodist University in Dallas und Vivian S. Lin entdeckten, wie man diesen Prozess in lebenden menschlichen Zellen beobachten kann. In einer Pressemitteilung von Science Daily erkl\u00e4rte Lippert, dass sie einen chemischen Sensor entwickelt haben, der reagiert und sich entz\u00fcndet, wenn lebende menschliche Zellen Wasserstoffsulfid erzeugen. Das Echtzeit-Video von Lippert zeigt lebende menschliche Zellen, die Wasserstoffsulfid produzieren. Ihre Entdeckung ebnete den Weg f\u00fcr weitere Forschungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Knoblauch und der Produktion von Wasserstoffsulfid im K\u00f6rper. Im Rahmen eines Experiments, das 2015 an der Penn State University durchgef\u00fchrt wurde, injizierten Forscher eine L\u00f6sung, die Wasserstoffsulfid erzeugen w\u00fcrde, in die Arme junger, gesunder Erwachsener. Sie wollten sehen, welche Auswirkungen Wasserstoffsulfid auf einen kleinen Bereich der Blutgef\u00e4\u00dfe h\u00e4tte. Die ersten Ergebnisse zeigen, dass Wasserstoffsulfid die Blutgef\u00e4\u00dfe erweiterte, was zu einer erh\u00f6hten Blutzirkulation f\u00fchrte. Diese Forscher beabsichtigen, ihre Untersuchungen fortzusetzen. Sie ver\u00f6ffentlichten ihre Ergebnisse im Journal of Physiology. Alter Knoblauch kann sogar ges\u00fcnder sein Aber lassen Sie uns das Labor verlassen und in die K\u00fcche gehen. Werfen Sie den alten, keimenden Knoblauch nicht weg. Es k\u00f6nnte geglaubt werden, dass Knoblauch, der gr\u00fcne Keime entwickelt hat, \u00fcber sein erstes Alter hinaus ist oder alt und auf dem Weg zur M\u00fclltonne ist. Aber nicht so schnell. Wissenschaftler berichteten im Journal of Agricultural and Food Chemistry, dass dieser \u00e4ltere Knoblauch sogar mehr gesundheitliche Vorteile f\u00fcr unseren K\u00f6rper hat als frischer Knoblauch. Als die Forscher Knoblauch testeten, der f\u00fcnf Tage lang gekeimt hatte, stellten sie fest, dass er eine h\u00f6here antioxidative Aktivit\u00e4t hatte als frische Knoblauchzehen. Um die vollen gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch zu nutzen, sollten Sie ihn nicht sofort nach dem Zerkleinern oder Hacken in das Essen geben. Zerkleinern, Zerdr\u00fccken oder Hacken von Knoblauch setzt die gesunden Verbindungen in der Pflanze frei. Aber das Erhitzen von Knoblauch oder das Hinzuf\u00fcgen zu anderen Zutaten verhindert die Freisetzung dieser gesunden Verbindungen. Daher sollten Sie den Knoblauch zerkleinern, zerdr\u00fccken oder hacken und ihn einige Minuten ruhen lassen. Gibt es also auch Nachteile von Knoblauch? Nun, der gleiche Grund, warum Knoblauch gut f\u00fcr uns ist und in Speisen gut schmeckt \u2013 der starke Schwefelgeruch \u2013 ist auch der Grund, warum er uns einen unangenehmen Atem beschert. Aber es k\u00f6nnte auch ein Heilmittel daf\u00fcr geben. 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