Die unerwarteten Vorteile der Kiwi-Schale: eine reiche Quelle von Ballaststoffen und Antioxidantien. Obwohl viele sie wegwerfen, kann die Schale dieser Frucht die Verdauungsgesundheit verbessern und helfen, das Gewicht zu halten.
Die Kiwi, die ovalfrucht mit süß-säuerlichem Geschmack, ist ein wahres ernährungsphysiologisches Juwel. Laut Times of India ist diese Frucht reich an den Vitaminen C, K und D, Mineralstoffen, Antioxidantien, Kalium und Ballaststoffen und bietet Vorteile für die Knochengesundheit, das Herz und die kognitiven Funktionen. Während das cremige Fruchtfleisch in Salaten und Smoothies geschätzt wird, wird die Kiwi-Schale oft weggeworfen.
Experten bestätigen, dass sie essbar ist und eine signifikante Menge an Ballaststoffen enthält, die gut für die Darmgesundheit sind.
Überraschende Vorteile der Kiwi-Schale
Die Kiwi-Schale ist reicher an Polyphenolen und Flavonoiden als das Fruchtfleisch. Der Polyphenolgehalt in der Schale beträgt 12,8 mg/g, verglichen mit 2,7 mg/g im Fruchtfleisch. Die Hauptpolyphenole – Catechin, Quercetin und Epigallocatechin – sind in höheren Mengen in der Schale vorhanden.
Der Verzehr der gesamten Kiwi mit Schale kann die Ballaststoffaufnahme um fast 50 % erhöhen. Eine Portion von 100 g geschälter Kiwi enthält 2,1 g Ballaststoffe, während die gleiche Menge mit Schale etwa 3,5 g Ballaststoffe bietet.
Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts und der geringen Kalorien kann die Kiwi-Schale ein Verbündeter beim Gewichtserhalt sein. Ballaststoffe helfen, das Sättigungsgefühl zu fördern und den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Es ist wichtig zu beachten, dass einige Personen beim ersten Verzehr der Kiwi-Schale aufgrund des plötzlichen Anstiegs der Ballaststoffaufnahme Verdauungsbeschwerden erleben können. Es wird empfohlen, die Frucht vor dem Verzehr gründlich zu waschen und ausreichend zu hydratisieren.
Darüber hinaus ist die Kiwi ideal zur Verbesserung des Immunsystems. Sie hat eine natürliche abführende Wirkung aufgrund der enthaltenen Ballaststoffe. Diese helfen, Giftstoffe aus dem Dickdarm zu entfernen und Verstopfung sowie gastrointestinale Probleme zu verhindern. Sie ist eine gute Quelle für Lutein, das im menschlichen Auge vorkommt und zur Vorbeugung von Glaukom und Katarakt beiträgt.
Achtung! Verzehre nur die Schale von BIO-Kiwis, die nicht behandelt wurden!
