Die scharfe Paprika ist ein wahres Wunderlebensmittel, von dem viele nicht wussten, dass wir es brauchen. Diese Paprika, die uns im Mund brennen, zum Weinen und Schwitzen bringt, hat auch eine Vielzahl von Vorteilen. Die scharfe Paprika verleiht nicht nur den Gerichten Geschmack und Aroma, sondern kann auch die Gesundheit verbessern, den Gewichtsverlust unterstützen und das Immunsystem stärken.
Darüber hinaus kann der Anbau von scharfer Paprika und anderen Früchten und Gemüse laut mehreren Studien dazu beitragen, die Kohlenstoffemissionen zu bekämpfen und die mentale sowie körperliche Gesundheit zu verbessern.
Bevor der Entdecker Christoph Kolumbus die Neue Welt entdeckte, wurde die scharfe Paprika bereits von den indigenen Völkern kultiviert. Die scharfen Paprika stammen aus Mesoamerika, einer Region, die sich von Zentralmexiko bis nach Mittelamerika und Costa Rica erstreckt. Diese Menschen verwendeten die scharfe Paprika seit Jahrhunderten sowohl in der Küche als auch in der Medizin, und heute gibt es weltweit über 50.000 Sorten von scharfer Paprika!
Allgemeine Informationen über die scharfe Paprika
Die scharfe Paprika verleiht den Gerichten einen charakteristischen scharfen Geschmack, hat aber auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Dieses Gemüse enthält Capsaicin, eine Verbindung, die ihm seinen scharfen Geschmack verleiht. Laut Forschungen kann Capsaicin Schmerzen lindern, Zellen vor Schäden schützen und Entzündungen reduzieren. Die scharfe Paprika ist auch eine Quelle für die Vitamine A, B, C und E.
Es gibt verschiedene Arten von scharfer Paprika, wie die berühmte Jalapeño, Poblano und Serrano, die unterschiedliche Mengen an Capsaicin enthalten. Scharfe Paprika können roh verzehrt oder gegrillt, gebraten oder gefüllt werden.
Nährwert einer Esslöffel (15 Gramm) frischer, roter, roher scharfer Paprika:
Kalorien: 6
Wasser: 88%
Proteine: 0,3 Gramm
Kohlenhydrate: 1,3 Gramm
Zucker: 0,8 Gramm
Ballaststoffe: 0,2 Gramm
Fette: 0,1 Gramm
Vitamine und Mineralien
Scharfe Paprika sind reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralien. Da sie jedoch nur in kleinen Mengen konsumiert werden, ist ihr Beitrag zur täglichen Zufuhr minimal. Dieses scharfe Gemüse bietet:
Vitamin C Scharfe Paprika sind sehr reich an diesem starken Antioxidans, das wichtig für die Wundheilung und die Immunfunktion ist.
Vitamin B6 Als Mitglied des B-Vitamin-Komplexes spielt Vitamin B6 eine Rolle im Energiestoffwechsel.
Vitamin K1 Auch bekannt als Phyllochinon, ist Vitamin K1 essentiell für die Blutgerinnung sowie für die Gesundheit von Knochen und Nieren.
Kalium Ein essentielles Mineral, das eine Vielzahl von Funktionen erfüllt, kann Kalium das Risiko von Herzerkrankungen senken, wenn es in angemessenen Mengen konsumiert wird.
Kupfer Obwohl es oft in der westlichen Ernährung fehlt, ist Kupfer ein essentielles Spurenelement, das wichtig für starke Knochen und die Gesundheit der Neuronen ist.
Vitamin A Rote scharfe Paprika sind reich an Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt.
Weitere pflanzliche Verbindungen
Die scharfe Paprika ist eine reiche Quelle von Capsaicin. Sie enthält auch eine große Menge an Carotinoiden, die Antioxidantien mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen sind.
Hier sind die wichtigsten bioaktiven Verbindungen der scharfen Paprika:
Capsanthin
Der Hauptcarotinoid in roter scharfer Paprika – bis zu 50% des gesamten Carotinoidgehalts – verleiht Capsanthin dieser ihre rote Farbe. Ihre starken antioxidativen Eigenschaften können gegen Krebs kämpfen.
Violaxanthin Der Hauptantioxidans-Carotinoid in gelber scharfer Paprika, Violaxanthin macht 37-68% des gesamten Carotinoidgehalts aus.
Lutein
Lutein kommt reichlich in grünen (unreifen) scharfen Paprika vor. Der Luteingehalt nimmt jedoch mit der Reifung ab. Ein hoher Luteinkonsum wird mit einer Verbesserung der Augengesundheit in Verbindung gebracht.
Capsaicin
Einer der am meisten untersuchten Bestandteile der scharfen Paprika, Capsaicin ist verantwortlich für den scharfen Geschmack und viele ihrer gesundheitlichen Wirkungen.
Sinapinsäure
Auch bekannt als Sinapinsäure, hat dieses Antioxidans eine Vielzahl von potenziellen gesundheitlichen Vorteilen.
Ferulasäure
Ähnlich wie Sinapinsäure ist Ferulasäure ein Antioxidans, das helfen kann, vor verschiedenen chronischen Krankheiten zu schützen.
Der Antioxidantiengehalt reifer (roter) scharfer Paprika ist viel höher als der von unreifen (grünen) scharfen Paprika.
Gesundheitliche Vorteile
Die scharfe Paprika ist seit der Antike für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt. Sie enthält Capsaicin, eine Substanz mit bemerkenswerten medizinischen Eigenschaften, die ihr auch den scharfen Geschmack verleiht und ihre Eigenschaften beim Mahlen nicht verliert, weshalb sowohl frische scharfe Paprika als auch Paprikapulver gleich wirksam sind. Je höher der Capsaicingehalt, desto schärfer ist die Paprika. Darüber hinaus wird die scharfe Paprika wegen des hohen Gehalts an Vitamin A geschätzt. Zusammen mit Knoblauch gehört sie zu den Gewürzen mit den stärksten therapeutischen Eigenschaften der Welt. Im Folgenden präsentieren wir die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile der scharfen Paprika.
Kann die Blutzirkulation verbessern
Unter den Gemüsesorten ist die scharfe Paprika der beste Verbündete des Herz-Kreislauf-Systems. Sie hat die Fähigkeit, die Arterien zu reinigen und die Werte des schlechten LDL-Cholesterins im Blut sowie die Triglyceride zu senken, wodurch die Zirkulation gefördert wird. Sie ist ein gutes Mittel gegen Bluthochdruck und bekämpft die Bildung von Blutgerinnseln. So verhindert die scharfe Paprika Herzkrankheiten, senkt das Risiko eines Herzinfarkts und beugt Schlaganfällen vor. Außerdem hat sich gezeigt, dass sie auch dem Atmungssystem zugutekommt, indem sie Lungenembolie und sogar Lungenkrebs vorbeugt.
Kann die Verdauung verbessern
Es ist kein Geheimnis, dass scharfe Lebensmittel den Verdauungsprozess beschleunigen, und die scharfe Paprika nimmt in diesem Fall sicherlich den ersten Platz ein. Aufgrund dieser Eigenschaft ist die scharfe Paprika äußerst effektiv bei Diäten zur Gewichtsreduktion, da sie die Fettverbrennung und den Verlust von überschüssigem Gewicht beschleunigt. Darüber hinaus fördert Capsaicin die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung, was die scharfe Paprika zu einem Verbündeten eines gesunden Verdauungssystems macht. Andererseits wurde der Mythos, dass scharfe Paprika zur Entstehung von Magengeschwüren beitragen, längst widerlegt, da Studien das genaue Gegenteil zeigen: Scharfe Paprika können helfen, diese Magenkrankheit zu verhindern. Tatsächlich neutralisiert das Capsaicin in der scharfen Paprika schädliche Bakterien im Magen und regt die Sekretion von schützenden Magensäften an.
Kann helfen, Typ-2-Diabetes zu verhindern
Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie besagt, dass Personen, die täglich scharfe Paprika konsumieren, ein viel geringeres Risiko haben, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Die Erklärung liegt darin, dass die scharfe Paprika, genauer gesagt das enthaltene Capsaicin, den Bedarf des Körpers an Insulin senkt und laut Forschern der Universität Ulsan auch den Blutzuckerspiegel senkt.
Kann Schmerzen und Entzündungen lindern
Capsaicin, das direkt auf die betroffene Stelle aufgetragen wird, reduziert effektiv das Schmerzempfinden, was bei Arthritis, diabetischen Neuropathien und Psoriasis hilfreich ist. Außerdem ist es auch ein gutes Mittel gegen Kopfschmerzen, wenn es lokal angewendet wird.
Kann das Immunsystem stärken
Dank des hohen Gehalts an Vitamin A, einem starken Antioxidans, stimuliert die rote scharfe Paprika das Immunsystem und kämpft effektiv gegen äußere Krankheitserreger. Sie enthält auch Vitamin C, einen wichtigen Verbündeten des Immunsystems. Zwei Teelöffel gehackte, getrocknete oder pürierte scharfe Paprika pro Tag sorgen für die notwendige Vitamindosis für eine gute Funktion. Gleichzeitig werden die Lungen, der Verdauungstrakt und das Harnsystem gefördert, und roter Paprikatee wirkt als abschwellendes Mittel für die Nase.
Kann zur Vorbeugung von Prostatakrebs beitragen
Die Verabreichung einer Dosis von 400 mg Capsaicin dreimal pro Woche könnte helfen, Prostatakrebs zu verhindern. Außerdem wurde nach einer vierwöchigen Behandlung eine Rückbildung des Prostatakrebses beobachtet, mit einer Verringerung der Anzahl der Krebszellen und einer Verkleinerung der Tumoren.
Mögliche Nebenwirkungen des Konsums von scharfer Paprika
Es ist mehr ein Mythos, dass scharfe Paprika tatsächlich erhebliche physische Schäden an der Speiseröhre oder der Zunge verursachen können. Das bedeutet jedoch nicht, dass scharfe Paprika keine Probleme verursachen könnten. Wenn Sie sehr scharfe Paprika essen, sendet das Gehirn Schmerzsignale, die zu Magenproblemen, Übelkeit oder Erbrechen führen können. Der Konsum von scharfer Paprika selbst kann keine Schäden an der Speiseröhre verursachen, jedoch können diese Symptome auftreten. Die Säure, die aus dem Magen aufsteigt, kann die Speiseröhre reizen.
Weitere mögliche Nebenwirkungen des Konsums von scharfer Paprika sind:
Atemprobleme
Durchfall
Schmerzen und Rötungen in den Augen oder auf der Haut
Atemnot (wenn eingeatmet)
