Der Konsum von schwarzem Johannisbeersaft kann positive Auswirkungen auf die Stimmung haben und mentale Müdigkeit bei gesunden Erwachsenen vertreiben, wie die Daten einer neuen Studie aus Neuseeland zeigen.
Die Forschung, veröffentlicht in The Journal of Agricultural Chemistry, identifizierte eine neue bioaktive Verbindung, Sarmentosin, als den Hauptinhibitor der MAO-B-Enzyme im menschlichen Gehirn nach dem Konsum von Produkten aus schwarzen Johannisbeeren.
Die MAO-B-Enzyme bauen wichtige chemische Substanzen im Gehirn ab, wie Dopamin, das eine wesentliche Rolle für die Stimmung und die mentale Leistung spielt, erklärten Wissenschaftler von der wissenschaftlichen Organisation Plant & Food Research im Rahmen von Callaghan Innovation in Neuseeland.
Frühere Studien haben angedeutet, dass die Hemmung von MAO-B mit anderen bioaktiven Substanzen als nur den Anthocyanen aus schwarzen Johannisbeeren verbunden ist.
Die Verbindung, die die Produktion von Dopamin stimuliert
Nach dieser Studie identifizierten die Forscher die Verbindung Sarmentosin als die Hauptbioaktive Substanz, die hinter dieser Funktion steht, wie der Studienleiter Dominic Lomiwes von Plant & Food Research erklärte.
Sarmentosin hat sich als starker MAO-B-Inhibitor erwiesen, der die Enzymaktivität effizient reduziert und die Präsenz von Dopamin unterstützt, das zur Stimmung und zur kognitiven Leistung beiträgt, gemäß den Ergebnissen der Blutanalysen.
Wir haben die Hemmung von MAO-B bei jedem Teilnehmer beobachtet, der Produkte aus schwarzen Johannisbeeren konsumierte, die Sarmentosin enthielten, sagte Lomiwes, laut der zitierten Quelle. Richard Newcomb, leitender Forscher bei Plant & Food Research, betonte die Bedeutung dieser Entdeckung sowohl für die wissenschaftliche Gemeinschaft als auch für den kommerziellen Sektor.
Nährwert
Schwarze Johannisbeeren haben eine hohe Konzentration an: Anthocyanen, polyphenolischen Substanzen, Antioxidantien und Gamma-Linolensäure (GLA).
