Sobald die Früchte neue Farben annehmen, sind sie bereit zur Ernte. So gehen die Menschen an die Arbeit. Alte Rezepte werden von den Hausfrauen, die in dieser Zeit Marmelade zubereiten, sorgfältig aufbewahrt. „Zuerst bringen wir sie zum Kochen, dann kochen wir sie etwa 3 bis 4 Stunden, danach müssen sie durch die Fleischwolf, dann wird es mit Wasser vermischt, danach wird es durch ein grobes Sieb gegeben, von dort kommt dieses feinere Sieb und danach wird es in Flaschen abgefüllt. Wenn nicht, kann man es noch etwa 2 Stunden auf dem Herd kochen, maximal 2 Stunden, man lässt es langsam kochen, danach fügen wir Zucker hinzu. Es hängt davon ab, wie viel man macht, und mit dem Zucker kocht man noch 40 Minuten, danach wird es in Gläser gefüllt“, sagte eine Hausfrau. Die Früchte sammeln die Hausfrauen gemeinsam, denn die Arbeit ist dem Geschmack und vor allem den gesundheitlichen Vorteilen angemessen.
Es ist ein Geschenk, das gegen einige Erkrankungen des Verdauungstraktes eingesetzt wird, ein Geschenk zur Stärkung des Immunsystems, es ist wundheilend, antitumoral, entzündungshemmend und nicht zuletzt ein Stimmungsaufheller, sagt Liviu Todoran, Spezialist für öffentliche Ernährung.
Ja, die Früchte werden zu einer echten Delikatesse, da sie immer schwerer zu finden sind. So möchten die Einheimischen die Tradition bewahren. Neben Marmelade möchten sie auch den Wein aus den Früchten wieder auf die Tische bringen.
