Die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen sind komplexe Prozesse, die über mehrere Stunden stattfinden, beginnend in dem Moment, in dem du Nahrung in den Mund nimmst. Die Bauchspeicheldrüse ist entscheidend für die Verdauung, da sie Pankreasenzyme absondert, die den Abbau von Nahrungsmitteln in kleinere Moleküle erleichtern, sodass der Körper Fette, Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und mehr effektiv nutzen kann.
Die Bauchspeicheldrüse hilft auch, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, indem sie Hormone wie Insulin und Glukagon absondert.
Was sind einige Gründe, warum du möglicherweise mit einer Insuffizienz von Pankreasenzymen konfrontiert bist? Häufige Ursachen sind Pankreatitis, Mukoviszidose, Autoimmunerkrankungen, Alkoholismus oder chirurgische Eingriffe, die den Magen-Darm-Trakt betreffen.
Was sind Pankreasenzyme?
Die Bauchspeicheldrüse ist eigentlich keine Drüse, sondern ein langes, dreieckiges Organ, das tief im Bauch zwischen der Wirbelsäule und dem Magen liegt.
Die Bauchspeicheldrüse sondert eine Verdauungsflüssigkeit ab, die aus zwei Komponenten besteht: Verdauungsenzymen und Bicarbonat. Bicarbonat hilft, die Säure im Magen zu neutralisieren und macht die Pankreassekrete alkalischer.
Was sind Enzyme?
Alle Enzyme sind Katalysatoren, die es ermöglichen, Moleküle von einer Form in eine andere zu verändern.
Verdauungsenzyme sind speziell Substanzen, die vom Körper abgesondert werden, um größere Moleküle (Makronährstoffe, die wir als Proteine, Kohlenhydrate und Fette bezeichnen) in kleinere Moleküle umzuwandeln. Darüber hinaus helfen Galle und Salzsäure beim Abbau von Nahrungsmitteln.
Es gibt mehr als 2.700 verschiedene Arten von Enzymen im menschlichen Körper, und jedes hat seine einzigartige Rolle. Die meisten Verdauungsenzyme werden in der Bauchspeicheldrüse produziert, obwohl sie auch in anderen Teilen des Verdauungssystems hergestellt werden.
Wir haben verschiedene Enzyme zum Abbau verschiedener Arten von Molekülen in Lebensmitteln, einschließlich Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Säuren.
Was sind die drei Pankreasenzyme?
Laut dem Pankreas-Krebs-Aktionsnetzwerk sondert eine normal funktionierende Bauchspeicheldrüse täglich etwa 8 Tassen Pankreassaft im Zwölffingerdarm ab.
Die Hauptkategorien von Enzymen, die von der Bauchspeicheldrüse produziert werden, sind: Amylase (die Stärke/Kohlenhydrate abbaut), Protease (die Peptidbindungen in Proteinen abbaut) und Lipase (die Fette abbaut).
Es gibt auch andere Typen, die einzigartige Rollen haben, einschließlich:
Ribonuklease
Desoxyribonuklease
Gelatinase
Phytase
Pektinase
Laktase
Maltase
Pankreasenzyme in der traditionellen Medizin:
In der ayurvedischen Medizin und in der traditionellen chinesischen Medizin wurden pflanzliche Enzyme verwendet, um Blähungen zu reduzieren, als Diuretika zu wirken und bei der Behandlung von Entzündungen zu helfen.
In der TCM (traditionelle chinesische Medizin) wird beispielsweise gesagt, dass pflanzliche Enzyme die Verdauungsenergie verbessern und die Yin- und Yang-Qualitäten des Körpers ins Gleichgewicht bringen. Enzyme haben hauptsächlich Yang-Qualitäten, da sie eine treibende Kraft hinter fast jedem biochemischen Prozess im Körper sind. Das Ziel der Verwendung von Enzymen in der traditionellen Medizin ist es, den Magen/Splina zu unterstützen und Qi, oder Lebensenergie, zu verbessern.
Frische/rohe Enzyme werden besonders hervorgehoben, da Hitze die empfindlichen Enzyme der Pflanzen zerstört. Weitere Empfehlungen zur Unterstützung der Bauchspeicheldrüse und des Darms im Allgemeinen sind die Wahl von vollwertigen, biologischen, unverarbeiteten Lebensmitteln ohne GVO; die Begrenzung der Aufnahme von kalten Flüssigkeiten und Lebensmitteln; und das gründliche Kauen der Nahrungsmittel.
Vorteile und Funktionen
Wofür sind Pankreasenzyme notwendig? Hier sind einige der Hauptrollen und Vorteile von Pankreasenzymen:
1. Verdauung von Stärke/Kohlenhydraten
Amylase (oder Alpha-Amylase) ist ein Enzym, das von den Speicheldrüsen und der Bauchspeicheldrüse abgesondert wird und bei der Aufnahme von Kohlenhydraten hilft.
Ein Teil der Pankreasamylase ist im Speichel vorhanden und hilft, den Verdauungsprozess zu beginnen, wenn du anfängst, die Nahrungsmittel zu kauen, aber der größte Teil wird in der Bauchspeicheldrüse produziert. Ein Mangel an Amylase kann gastrointestinale Probleme wie Blähungen, weichen Stuhl und Durchfall verursachen.
2. Abbau von Proteinen in kleinere Peptide
Proteasen sind eine Kategorie von Enzymen, die beim Abbau von Proteinen helfen. Es gibt mehrere verschiedene Typen, einschließlich Trypsin, Chymotrypsin und Carboxypeptidase. Sie wirken, indem sie Proteine (Peptidbindungen) in kleinere Peptide umwandeln.
Peptidasen, die sich auf der Oberfläche der Dünndarmepithelzellen befinden, sind dann in der Lage, die Peptide in einzelne Aminosäuren (die Bausteine der Proteine) abzubauen.
3. Verdauung von Fetten und Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen
Lipase wird von der Bauchspeicheldrüse produziert und hilft beim Abbau von Fetten. Sie wandelt Triglyceride in 2-Monoglyceride und zwei freie Fettsäuren um, sodass sie durch die Darmschleimhaut aufgenommen werden können.
Pankreaslipase wird im Lumen des Darms abgesondert. Damit Lipase ihre Arbeit richtig machen kann, müssen auch Gallensalze vorhanden sein, um die Aufnahme von Fetten zu unterstützen. Ein Mangel an diesem Enzym stört die Verdauung von Fetten und die Aufnahme von essentiellen fettlöslichen Vitaminen (Vitamine A, E, D und K). Es kann auch Probleme wie Durchfall und/oder fettigen Stuhl verursachen.
4. Schutz vor Mikroben und Unterstützung des Immunsystems
Neben dem Abbau von Proteinen unterstützen Proteasen das Immunsystem, indem sie Parasiten wie Bakterien, Hefen und Protozoen im Darm bekämpfen.
Ein Mangel an Proteasen kann zu Allergien und Darminfektionen beitragen. Diese Pankreasenzyme können entzündliche Prozesse auf verschiedene Weise modulieren, zum Beispiel durch die Verringerung der Schwellung der Schleimhäute, Verbesserung der Durchblutung, Transport von schädlichen Abfällen, Verringerung der Kapillarpermeabilität und Auflösung von Ablagerungen, die Blutgerinnsel bilden.
Gründe, warum jemand eine Pankreasinsuffizienz haben kann, sind:
Chronische Pankreatitis (wenn die Bauchspeicheldrüse entzündet ist).
Andere chronische Erkrankungen, einschließlich Mukoviszidose und Autoimmunerkrankungen.
Alter, da eine niedrige Magensäure oder enzymatische Insuffizienz bei älteren Erwachsenen häufiger vorkommt.
Bauchspeicheldrüsenkrebs.
Bauchspeicheldrüsentumoren oder Zwölffingerdarmtumoren.
Hohe Entzündungswerte.
Hohe Triglyceridwerte (eine Art von Fett im Blut).
Parasitäre Infektionen.
Alkohol.
Wenn Pankreasenzyme nicht ausreichend produziert werden, müssen sie aus einer externen Quelle bezogen werden. Sie können in Form von Tabletten oder Kapseln eingenommen werden, um die Nährstoffaufnahme zu erleichtern, insbesondere wenn jemand an chronischer Pankreatitis leidet.
Symptome einer geschädigten, entzündeten Bauchspeicheldrüse:
Schmerzen oder Empfindlichkeit im Bauch
Übelriechender Stuhl
Verdauungsstörungen, Krämpfe und Bauchschmerzen
Durchfall, weicher Stuhl oder häufige Stühle
Blähungen und Bauchschmerzen
Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust
Gelber oder orangefarbener Stuhl
Lebensmittel zu essen und zu vermeiden für die Bauchspeicheldrüse
Bevor Enzyme in Form von Nahrungsergänzungsmitteln/Kapseln verfügbar waren, ermutigten traditionelle Medizinsysteme den Verzehr von Lebensmitteln, die die Verdauung auf natürliche Weise unterstützen. Zum Beispiel ist Papain ein proteolytisches Enzym, das aus Papaya gewonnen wird und helfen kann, die Verdauung von Fetten und Proteinen zu stimulieren.
Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, einschließlich rohem Gemüse und Obst. Dazu gehören grüne Blattgemüse; alle Beerenfrüchte; orange und gelbe Gemüse wie Karotten, Paprika, Kürbis und Süßkartoffeln; Tomaten; Artischocken; Spargel; Brokkoli; Blumenkohl; usw.
Ananas, Papaya und Kiwi, die hervorragende Quellen für Verdauungsenzyme sind.
Ingwer und andere frische Kräuter und Gewürze.
Fermentierte/probiotische Lebensmittel wie Sauerkraut, Joghurt, Kefir, Natto, Miso und Miso-Suppe.
Gesunde Fette wie Kokos- oder Olivenöl und Avocado. Gesunde Fette sind energiedicht, sodass sie nützlich sein können, um Kalorien in deine Ernährung hinzuzufügen und Gewichtsverlust zu verhindern.
Rohsäfte aus frischem Gemüse und Obst.
Nüsse und Samen, idealerweise eingeweicht, um die Nährstoffaufnahme zu unterstützen.
Ungekochte Getreideprodukte oder weich gekochte Eier, wie Weizenkleie.
Magere Proteine, einschließlich Geflügel, Wild und Eiern.
Neben einer nährstoffreichen Ernährung solltest du versuchen, fünf oder sechs kleine Mahlzeiten pro Tag zu essen, anstatt nur ein paar große Mahlzeiten.
Dein Arzt könnte auch empfehlen, Multivitamine einzunehmen, um Mängel an wichtigen Vitaminen, einschließlich fettlöslicher Vitamine wie A, D, E und K, zu verhindern.
Weitere Vorschläge zur Unterstützung der Verdauung sind:
Saisonale Lebensmittel konsumieren.
Sich während der Mahlzeiten entspannen.
Die Nahrungsmittel gut kauen.
Es wird empfohlen, Lebensmittel bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt zu konsumieren (keine sehr kalten Lebensmittel), einschließlich warmer Lebensmittel wie Suppen, gut gekochtem Gemüse und Eintöpfen.
Den Verzehr von wärmenden Gewürzen wie Ingwer, Rosmarin, Salbei, Oregano, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Kardamom, Bockshornklee, Nelken und Zimt fördern.
Drei Stunden zwischen den Mahlzeiten warten.
Trinke Wasser eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten, aber nicht während der Mahlzeiten.
Iss mindestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen.
Warte mindestens zwei Stunden nach dem Essen, um dich zu bewegen. Yoga und Dehnen können ebenfalls hilfreich sein.
Welche Lebensmittel sind schädlich für deine Bauchspeicheldrüse?
Alkohol
Frittierte Lebensmittel und sehr fetthaltige oder ölige Lebensmittel
Lebensmittel, die zu stark gekocht und konserviert sind, einschließlich frittierter Lebensmittel, die einen Teil ihrer Nährstoffe durch hohe Hitzeeinwirkung verlieren
Verarbeitete Lebensmittel, die synthetische Zusatzstoffe enthalten
