Sonnenblumenkerne sind sehr gesund. Sie enthalten über 90% ungesättigte Fettsäuren. Darüber hinaus verfügen sie über viele essentielle Vitamine und Mineralien, wie z.B.: die Vitamine E, D, K, B, A, F, Carotin, Calcium, Jod und Magnesium.
Dr. Raisa Anokhina, Dozentin am Institut für Pharmakologie der ASMA, erklärt, wie diese Kerne den Cholesterinspiegel beeinflussen.
Der Verzehr von Kernen führt zu einer Senkung der Cholesterinsynthese
Die Ärztin sagt, dass dieses Lebensmittel reich an Phytosterolen ist, die in ihrer Struktur Cholesterinmolekülen ähnlich sind. Daher führt der Verzehr von Kernen zu einer Senkung der Cholesterinsynthese im Körper.
Diese Kerne werden für Patienten mit Atherosklerose empfohlen, so die Expertin. Und das Sonnenblumenöl enthält eine große Menge an Vitamin E, das die Haut jung hält und die Herzfunktion verbessert.
In diesem Punkt übertrifft es signifikant die meisten anderen Öle wie Oliven-, Mais-, Leinsamen- und Rapsöl.
Weitere Vorteile von Sonnenblumenkernen
Bereits 100 Gramm dieses Produkts pro Tag decken den Bedarf des Körpers an den Vitaminen B, B1, B2, Folsäure und Linolsäure, die die Arterien stärken, sagt Dr. Raisa Anokhina.
Die Kerne enthalten ausreichend Vitamin D, um die Knochen zu stärken, und Vitamin A, um das Sehen zu verbessern. Sie enthalten Calcium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer und Selen. Gleichzeitig sollte man beachten, dass die Kerne ein recht kalorienreiches Produkt sind. 100 Gramm Kerne liefern 570 kcal. Ein Schokoladenriegel oder ein Kebab hat die gleiche Kalorienmenge.
Die Kerne enthalten Vitamine B und helfen, das Nervensystem zu beruhigen, lindern Symptome von Depressionen und nervösen Erschöpfungen.
Zunächst einmal ist das Vitamin E in der Zusammensetzung der Sonnenblumenkerne äußerst nützlich für den weiblichen Körper. Es wirkt als starkes Antioxidans, hat einen verjüngenden Effekt, verlangsamt die Alterung der Zellen, verhindert die Entwicklung von Atherosklerose und erhält die stabile Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.
Das Vitamin D in diesen Kernen ist äußerst wichtig für ein starkes Immunsystem und eine gute Calciumaufnahme. Die enthaltenen Vitamine A und E haben einen positiven Einfluss auf die Funktion der Fortpflanzungsorgane. Selen unterstützt die Testosteronsynthese und stabilisiert die Gefäßelastizität.
Zink hat einen positiven Einfluss auf die Aktivität der Nebennieren und der Schilddrüse. Kalium und Magnesium verdünnen das Blut, was bedeutet, dass sie die Bildung von Cholesterinablagerungen minimieren.
Wenn eine Person mit Diabetes diagnostiziert wird, hilft der moderate Verzehr von Kernen, das Verlangen nach süßen und fettreichen Lebensmitteln zu reduzieren. Es ist wichtig zu beachten, dass man keine großen Mengen Sonnenblumenkerne konsumieren sollte. 50-70 g pro Tag sind ausreichend, damit der Körper nur Vorteile erhält und keine Nachteile.
