Das grüne Blattgemüse, das von Ärzten empfohlen wird, ist Spinat. Laut Experten hat es antioxidative Eigenschaften, trägt zur Blutgerinnung bei, reguliert den Blutdruck und stärkt das Immunsystem.
Das von Ärzten empfohlene grüne Blattgemüse: Ein gesundes Lebensmittel für den Körper
Die Ernährungswissenschaftlerin Ana Maria Demetrescu sprach über die Vorteile des Verzehrs von Spinat.
Spinat ist ein gesundes Lebensmittel für den menschlichen Körper aufgrund seines Gehalts an Mineralstoffen wie Natrium, Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Schwefel, Mangan, Zink, Kupfer, Jod und Eisen. Außerdem ist es reich an den Vitaminen A, B1, B2, B12 und C.
Zusätzlich zur Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen hat Spinat überlegene antioxidative Eigenschaften, enthält Folsäure und regelmäßiger Verzehr kann entgiftend wirken und zur Reinigung des Blutes, zur Verringerung von Anämie und somit zur Stärkung des Immunsystems beitragen, sagte die Ernährungswissenschaftlerin.
Spinat wirkt Wunder für das Sehen aufgrund seines Gehalts an Carotinoiden wie Lutein und Zeaxanthin. Dies kann das Auftreten bestimmter Augenkrankheiten wie die altersbedingte Makuladegeneration verhindern.
Spinat enthält Nitrate, und regelmäßiger Verzehr kann die Herzgesundheit verbessern, indem er den Blutdruck reguliert und die Herzmuskulatur stärkt. Außerdem enthält Spinat Alpha-Liponsäure, ein Antioxidans, das helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken und den Blutzucker zu regulieren.
Der Verzehr von Spinat ist auch für das Skelettsystem nützlich, da er zur Erhaltung von Calcium in den Knochen beiträgt und somit das Risiko von Osteoporose verringert. Spinat ist auch reich an Ballaststoffen und kann eine unterstützende Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit des Verdauungstraktes spielen, fügte die Ernährungswissenschaftlerin hinzu.
Wie gesund ist gefrorener Spinat? Geht er an Nährstoffen verloren?
Die Ernährungswissenschaftlerin klärt die Bedenken der Menschen bezüglich des Nährstoffverlusts durch das Einfrieren.
Durch die thermische Behandlung (Kochen/Braten) und auch durch die Lagerung kann Spinat einen Teil seiner Nährstoffe verlieren, insbesondere Vitamin B. Außerdem verschlechtert sich das Aussehen von Spinat, wenn er länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt wird. Wenn er nicht sofort nach der Ernte verzehrt wird, kann Spinat eingefroren werden, wodurch das Produkt seine Nährstoffe behält, erklärte die Ernährungswissenschaftlerin.
Ana Maria Demetrescu erklärte auch, welche Kontraindikationen der Verzehr von Spinat haben kann.
Dennoch hat Spinat trotz seiner vielen Vorteile auch Kontraindikationen. Aufgrund des Gehalts an Oxalaten von Kalium und Calcium wird Spinat nicht für Personen empfohlen, die an Leberproblemen, rheumatischen Erkrankungen, Gastritis oder Darmentzündungen leiden.
In diesen Fällen kann der Verzehr von Spinat das Risiko von Nierensteinen erhöhen. Auch Personen, die an Gicht oder Nierensteinen leiden, sollten den Verzehr von Spinat vermeiden, da dieser Harnsäure enthält. Der Verzehr von Spinat kann auch mit bestimmten blutverdünnenden Medikamenten interferieren, aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin K1. Aus diesem Grund sollten Personen, die eine Behandlung erhalten, vor dem Verzehr den Rat eines Facharztes einholen, fügte die Ernährungswissenschaftlerin hinzu.
