Die Knolle, die dich vor Übel schützt. Sie ist seit über 4.000 Jahren bekannt und wird von Ärzten empfohlen.
Der Knoblauch, über den wir sprechen, ist ein Lebensmittel mit Ursprüngen in Zentralasien. Es wird erwähnt, dass Knoblauch in alten Manuskripten aus Griechenland, Ägypten und Indien sowohl als Zutat zum Kochen als auch als Behandlung gegen Krankheiten aufgeführt ist. Lassen Sie uns das näher betrachten!
Die medizinischen Eigenschaften von Knoblauch sind legendär
Er wurde zur Behandlung von Koliken, Menstruationskrämpfen, Lebererkrankungen, parasitären Infektionen, Grippe, Hautkrankheiten und Hauterkrankungen verwendet. Folkloristische Studien aus Osteuropa betrachten Knoblauch als apotropäisch, also als ein Produkt, das böse Geister, Dämonen und Vampire fernhalten kann.
Knoblauch ist eine der am häufigsten verwendeten Zutaten in der asiatischen und mediterranen Küche. Er ist ein entscheidendes Element in vielen Rezepten. Einige bekannte Gerichte, die du liebst, könnten völlig geschmacklos sein, wenn du den Knoblauch weglässt, bemerkt Dr. William W. Li in seinem Buch „Essen und besiegen“ (Lifestyle Verlag, 2024).
Allicin, eine starke Verbindung, die als Antibiotikum wirkt und bei der Heilung von Hautinfektionen hilft. Interessanterweise wird Allicin nur gebildet, wenn der Knoblauch gehackt oder zerdrückt wird.
Darüber hinaus Dr. William W. Li
Knoblauch mit starkem Geruch wird frisch, gehackt, in Scheiben geschnitten oder gerieben und in Öl angebraten, um das Öl vor dem Hinzufügen anderer Zutaten zu aromatisieren. Außerdem wird Knoblauch direkt in Suppen und Eintöpfe gegeben und kann ganz zusammen mit anderen Zutaten geröstet oder als Füllung verwendet werden. Wie Zwiebeln enthält Knoblauch Allicin, das ihm Eigenschaften zur Bekämpfung von Fetten und zur Aktivierung der Abwehrmechanismen des Körpers verleiht. Forscher aus dem Iran haben die Wirkung von Knoblauch bei 90 übergewichtigen Männern und Frauen mittleren Alters mit metabolischem Syndrom untersucht, so Dr. William W. Li.
Reduzierung des Taillenumfangs
Die Hälfte der Teilnehmer erhielt Knoblauchpulver in einer Menge, die der Hälfte eines frisch geriebenen Knoblauchs (eineinhalb bis zwei Zehen) entsprach, das sie täglich konsumieren sollten. Die andere Hälfte der Teilnehmer erhielt ein Placebo ohne Knoblauch.
Nach drei Monaten bemerkten die Knoblauchkonsumenten eine signifikante Verringerung des Taillenumfangs um 1,25 cm im Vergleich zu denen, die das Placebo erhalten hatten, bei denen keine Veränderung des Taillenumfangs festgestellt wurde. Die Verringerung des Taillenumfangs spiegelt eine Abnahme des schädlichen viszeralen Fetts im Bauch wider, fügt Dr. William W. Li hinzu.
Leckere Stängel
Knoblauch ist das ganze Jahr über in Form von Köpfen mit mehreren Zehen in einem Bündel erhältlich, unter einer pergamentartigen Schale. Im Sommer kannst du Knoblauchstängel auf dem Markt finden. Diese sind die Spitzen der Knoblauchpflanze, die kunstvolle Schleifen bilden, die einem Cowboy-Lasso ähneln. Obwohl sie nicht so viel Allicin enthalten wie die Zehen, sind die Stängel köstlich, und ihr Verzehr ist eine Möglichkeit, die gesamte Pflanze nachhaltig zu nutzen, schließt der Spezialist ab.
