Endivie (Cichorium intybus) wird auch als Sommerchicorée, Brüsseler Chicorée, Witloof oder Gartenchicorée bezeichnet. Die Blätter dieser Pflanze sind eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Calcium, Zink, Eisen, Mangan, Thiamin und Kalium. Sie sind auch reich an den Vitaminen A und C, die als Antioxidantien wirken und dem Körper helfen, gegen Krankheiten wie Herzprobleme und Krebs zu kämpfen. Endivien sind voller Phytochemikalien, die die Pflanze zu einer idealen Ergänzung einer cholesterinarmen Ernährung machen. Sie sind reich an Vitamin K, P, Folsäure, Pantothensäure, Magnesium und Phosphor.
Aufgrund des hohen Wassergehalts und des niedrigen Kalorienwerts sind sie ein idealer Bestandteil einer Diät zur Gewichtsreduktion.
Die gesundheitlichen Vorteile und therapeutischen Anwendungen von Endivien:
– Senken den schlechten Cholesterinspiegel, da sie reich an Ballaststoffen sind.
– Helfen beim Abnehmen.
– Eine der Hauptfunktionen der Endivie ist es, ein guter Vitamin- und Mineralstofflieferant in der Ernährung von Kindern, Genesenden, Schwangeren oder älteren Menschen zu sein. Die therapeutischen Eigenschaften der Endivien sind vor allem ihrem bitteren, tonisierenden Geschmack zu verdanken, der den Appetit anregt und die Magensekretion fördert.
Sie erhalten die Gesundheit der Haut und der Schleimhäute aufgrund des antioxidativen Wertes von Vitamin A und Beta-Carotinen. Vitamin A hilft, das Sehvermögen zu verbessern und schützt den Körper vor bestimmten Krebsarten.
Der Gehalt an B-Vitaminen wie Folsäure, Thiamin, Niacin und Pantothensäure fördert den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten.
Helfen, den Appetit zu steigern und die Gallenproduktion zu verbessern.
Kann als Diuretikum konsumiert werden, da sie etwa 95% Wasser enthalten, und als Abführmittel aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts.
Experten haben bei der Analyse der Endivie auch einige zytostatische Eigenschaften entdeckt, die die Vermehrung von Zellen hemmen, was bei der Krebsbehandlung nützlich ist. Sie spielt eine Rolle bei Gallenatonien und reguliert den Tonus der Gallenblasenmuskulatur aufgrund ihrer bemerkenswerten choleretischen Wirkung.
Achtung! Endivie wird in rohem Zustand weniger empfohlen für Personen mit gastroduodenalen Geschwüren oder für Menschen mit hyperazider Gastritis. Wenn Endivie dem Licht ausgesetzt wird, trocknet sie aus, wird grün und wird noch bitterer.
