Der Holunder ist ein Strauch, der Blumen und Früchte von erheblichem Wert sowohl für die Lebensmittelindustrie als auch für die Medizin produziert.
In den Holunderblüten finden sich Vitamin C, Schleimstoffe, organische Säuren und ätherisches Öl.
Die Früchte enthalten hohe Mengen an Vitamin C (65-120 mg%), Kalium (300 mg%), Vitamin A (300 mcg%), Proteine (2,5%) und Zucker.
Sowohl die Blüten als auch die Früchte werden in der Lebensmittelzubereitung für die Herstellung von erfrischenden Getränken, Sirupen und Tees verwendet.
Aus den reifen Holunderbeeren werden zahlreiche Zubereitungen hergestellt: Marmelade, Gelee, Saft, Kompott, Sirup, Wein, Likör, Essig oder Tinkturen.
Der Saft aus Holunderfrüchten hat ein sehr starkes Pigment und kann als natürlicher Farbstoff verwendet werden.
Welche Eigenschaften haben die Holunderblüten
Die Holunderblüten werden häufig in Tees zur Behandlung von Erkältungen, Husten oder Rheuma verwendet.
Sie haben diuretische und reinigende, schweißtreibende, antiseptische, abführende, schmerzlindernde und rheumatische Eigenschaften.
Bei welchen Krankheiten sind Holunderblüten angezeigt
Holunderblüten können bei folgenden Beschwerden eingesetzt werden:
- Erkältungen und Grippe
- Fieberhafte Zustände aufgrund von Erkältungen
- Bronchitis
- Husten
- Erkrankungen der Nieren und Blase
- Neuralgien
- Rheuma
- Furunkel
- Abszesse
- Verbrennungen
Welche Eigenschaften haben die Holunderfrüchte
Während die Blüten reinigend wirken, sind die Holunderfrüchte abführend.
Aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin C und Mineralien haben sie immunstimulierende, tonisierende und mineralisierende Eigenschaften.
Sie sind auch antiseptisch und schmerzlindernd.
Den größten Nutzen bringen sie bei der Behandlung von Verstopfung, aber auch bei Atemwegserkrankungen.
Studien haben gezeigt, dass Extrakte aus Holunderfrüchten signifikante antivirale Eigenschaften besitzen.
Sie sind auch effektiv bei Diäten zur Gewichtsreduktion.
Erntezeit des Holunders
Die Holunderblüten werden im Frühling nach vollständiger Blüte geerntet. Die Dolden werden abgeschnitten und in einer einzigen Schicht getrocknet.
Die Früchte werden im Herbst, in der Zeit von September bis Oktober, geerntet. Das Zeichen für die Reife ist die schwarze Farbe.
Die gesamte Blütenrispe wird abgeschnitten. Sie wird an der Sonne oder in überdachten Räumen getrocknet.
Nach dem Trocknen werden die Beeren abgeschüttelt und in Papiertüten aufbewahrt.
Achtung, die Holunderfrüchte dürfen nicht roh (grün) verzehrt werden, sondern nur, wenn sie vollständig gereift und schwarz geworden sind. Andernfalls können sie giftig sein.
Behandlungen mit Holunderblüten und -früchten
Ischiasneuralgie, Trigeminusneuralgie, interkostale Neuralgien
2 Esslöffel getrocknete Holunderblüten werden in eine Tasse (250 ml) mit kochendem Wasser gegeben. Abdecken und eine Viertelstunde ziehen lassen.
Abseihen und 3 Tassen pro Tag trinken.
Zur Behandlung von Schmerzen, die durch Neuralgien verursacht werden, empfiehlt Prof. Constantin Prvu auch die Holunderfrüchte.
Die reifen Früchte werden gut ausgepresst, um den Saft zu extrahieren. 20-30 Gramm Saft werden mit 20% Alkohol vermischt.
Diese Tinktur lindert die Schmerzen innerhalb weniger Minuten. Bei chronischen Beschwerden zeigen sich die Ergebnisse nach 3-5 Tagen Behandlung.
Ein weiteres Mittel gegen ischias- und interkostale Neuralgien sowie rheumatische Beschwerden besteht darin, alle Teile des Holunders zu verwenden.
Dazu werden 50-100 g Blüten, Blätter und Früchte in 3 Litern Wasser aufgegossen. Nach einer halben Stunde abseihen.
Die Infusion wird ins Badewasser gegeben.
Für interkostale Neuralgien werden Wickel mit einer Infusion aus 50 g Blüten, Blättern und Früchten in einem Liter Wasser gemacht.
Grippe, Rhinitis, Erkältung, Adenovirose, Zystitis, Nierenerkrankungen
Die Infusion aus Holunderblüten wird empfohlen. 1-2 Esslöffel getrocknete Blüten und 200 ml kochendes Wasser verwenden. Eine Viertelstunde ziehen lassen und dann filtern.
Die empfohlene Dosis beträgt 3-4 Tassen Tee pro Tag.
Erkältung
Inhalationen mit Holunderblütentee werden zweimal täglich durchgeführt. Die letzte Anwendung sollte abends erfolgen.
Verstopfung, Diät zur Gewichtsreduktion
Es wird empfohlen, abends vor dem Schlafengehen eine Tasse Holunderblüteninfusion zu trinken.
1 Esslöffel getrocknete Blüten auf 200 ml kochendes Wasser verwenden.
Dieser Tee regt die Darmtätigkeit an, erhöht die Diurese und verursacht Schwitzen.
Herz-Nieren-Ödem (Flüssigkeit in Pleurahöhle, Perikard, Peritoneum, Gelenken)
Es werden 3-4 Tassen Holunderblütentee pro Tag als unterstützende Maßnahme empfohlen. 2-3 Esslöffel getrocknete Blüten auf 200 ml kochendes Wasser verwenden. Die Infusion dauert 15 Minuten.
Harnwegserkrankungen
1 Esslöffel Holunderfrüchte wird mit 1 Tasse kaltem Wasser zum Kochen gebracht. Nach einigen Minuten des Kochens werden die Früchte mit einem Stabmixer püriert.
Zucker oder Süßstoff hinzufügen. 1-2 Tassen pro Tag trinken.
Hautkrankheiten
Bei Verbrennungen, Abszessen, Furunkeln, Erysipel, Follikulitis oder Prellungen werden Bäder mit Holunderblütentee gemacht.
40 g getrocknete Blüten werden 20 Minuten in einem Liter kochendem Wasser aufgegossen.
Abseihen und für lokale Bäder oder als Wickel verwenden.
