Quinoa wird seit Tausenden von Jahren hauptsächlich wegen seiner Samen kultiviert. Es ist eine nährstoffreiche Nahrungsquelle mit einem niedrigen Fettgehalt.
Quinoa ist eine alte Pflanze, die in den letzten 7000 Jahren in den Anden angebaut wurde. Die Pflanze wurde in großen Höhenlagen zwischen 2000 und 4000 Metern kultiviert.
Sie enthält nicht nur eine enorme Menge an Vitaminen und Mineralien, sondern auch organische Verbindungen und andere Nährstoffe, die enorme Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben können. Sie wird weltweit in zunehmendem Maße konsumiert.
Quinoa enthält eine beeindruckende Menge an Mangan, Magnesium und Phosphor sowie signifikante Mengen an Eisen, Zink, Kupfer, Kalium und den Vitaminen A, C, D, E und K. Quinoa hat sogar eine kleine Menge an Calcium, Natrium und Selen. Sie ist reich an Phytochemikalien und Flavonoiden wie Kaempferol und Quercetin sowie Tryptophan, die sehr spezielle gesundheitliche Vorteile bieten. Darüber hinaus enthält sie eine enorme Menge an Proteinkomponenten und essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt. Diese Nährstoffe beleben den Körper und stärken das Immunsystem.
Vitamine helfen dem Körper, richtig zu funktionieren, und sind wesentliche Bestandteile jeder Diät. Quinoa enthält signifikante Mengen an Thiamin, Riboflavin, Folsäure und Vitamin B6. Sie reguliert die inneren Funktionen und den Stoffwechsel des Körpers.
100 g Quinoa enthalten nur 120 Kalorien und nur zwei Gramm Fett. Personen, die Gewicht verlieren möchten, können dies mit Vertrauen tun. Die Kohlenhydrate in Quinoa, die nicht verarbeitet sind, fallen in die Kategorie der guten Kohlenhydrate, die in keiner Diät zur Gewichtsreduktion fehlen sollten.
Quinoa hat antioxidative Eigenschaften, die helfen, das Herz, die Leber, die Nieren, die Lungen, die Bauchspeicheldrüse zu schützen und gegen oxidativen Stress zu kämpfen. Einige der Antioxidantien, die in Quinoa gefunden werden, sind totale Phenole, Polyphenole und Anthocyane.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass ein regelmäßiger Verzehr von Quinoa die Gesundheit der Nieren unterstützt. Dieses Lebensmittel wird auch in der Ernährung von Personen mit Nierenerkrankungen empfohlen.
Quinoa wird sehr geschätzt für ihren hohen Gehalt an hochwertigem Protein mit niedrigem glykämischen Index, zusammen mit Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Tests an jungen und mittelalten Personen haben ein geringes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bestätigt.
Quinoa enthält Flavonoide, Antioxidantien, die entzündungshemmende, antivirale, krebshemmende und antidepressiven Eigenschaften haben. Außerdem hilft sie, Giftstoffe aus dem Körper zu eliminieren.
Diese Samen können vorteilhaft sein, um die Blutzucker- und Cholesterinwerte zu regulieren.
Der Calciumgehalt ist vergleichbar mit dem von Milchprodukten, jedoch wurde betont, dass Personen mit Laktoseintoleranz diese Samen konsumieren können. Calcium ist sehr wichtig für Knochen, Gehirn und Nervensystem.
Die Quinoasamen enthalten unlösliche Ballaststoffe, die den Verdauungsprozess verbessern und die Darmbewegungen erleichtern. Dies hilft weiterhin, das Risiko von Blähungen, Völlegefühl, Schmerzen, Verstopfung und Gasen zu reduzieren.
Die in Quinoa enthaltenen Ballaststoffe helfen auch, das Risiko der Bildung von Gallensteinen zu verringern. Ihr Verzehr hilft, die Sekretion von Gallenflüssigkeit zu reduzieren, die zur Bildung von Steinen führt.
Die Nahrungsaufnahme von Magnesium bietet Vorteile, einschließlich Kontrolle von Asthma, Verbesserung der Knochengesundheit, Verringerung des Risikos von Osteoporose, Verbesserung der Herzgesundheit und Regulierung des Blutzuckerspiegels.
