Rhabarber hilft beim Abnehmen, verbessert die Verdauung, beugt Alzheimer vor, fördert das Knochenwachstum, verhindert neuronale Schäden, steigert die Hautgesundheit, beugt Krebs vor, optimiert den Stoffwechsel, verbessert die Durchblutung und schützt vor bestimmten Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
In Amerika wird sie als Frucht betrachtet und in der Küche als solche verwendet. Die Stängel sind die einzigen essbaren Teile, da die Blätter extrem reich an Oxalsäure sind, die bei Menschen schwere Krankheiten verursachen kann. Wenn die Pflanze extremen Temperaturen ausgesetzt ist, kann die gefährliche Säure in den Stängel migrieren, daher sollte sie in einem temperierten Raum aufbewahrt werden, ähnlich dem Klima, in dem sie normalerweise wächst.
Sie tauchte vor etwa 400 Jahren in Großbritannien auf und wurde wegen ihres einzigartigen Aromas und ihres süßen Geschmacks sehr geschätzt. Trotz ihres Geschmacks ist Rhabarber ein erstaunlich gesundes Gemüse-Obst, das der menschlichen Gesundheit einen erheblichen Schub gibt.
Sie hat einen erstaunlichen Nährwert, enthält Mineralien, Vitamine, organische Verbindungen und andere Nährstoffe, die sie ideal für die Erhaltung der Gesundheit des Körpers machen. Zu diesen wertvollen Komponenten gehören Ballaststoffe, Proteine, Vitamin C, K, B, Calcium, Kalium, Mangan und Magnesium. In Bezug auf die organischen Verbindungen ist Rhabarber eine reiche Quelle von polyphenolischen Flavonoiden wie Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin.
Rhabarber ist eines der kalorienärmsten Gemüse auf dem Markt und wird daher oft Menschen empfohlen, die versuchen, Gewicht zu verlieren.
Sie ist extrem arm an Fetten und Cholesterin und kann mit Hilfe von Ballaststoffen den Gehalt an gutem Cholesterin erhöhen. Darüber hinaus stellen Antioxidantien sicher, dass freie Radikale keine Herzkrankheiten und eine Vielzahl anderer Gesundheitszustände verursachen.
Das Verdauungssystem spielt eine wichtige Rolle für unsere allgemeine Gesundheit, daher ist es wichtig, das Verdauungssystem gesund und reguliert zu halten. Die große Menge an Ballaststoffen in Rhabarber kann ein gesundes Verdauungssystem garantieren.
Vitamin K ist das prominenteste und spielt eine sehr wichtige Rolle für das Gehirn und die neuronale Gesundheit. Es kann die Oxidation der Gehirnzellen verhindern und die kognitive Aktivität stimulieren, wodurch es hilft, Alzheimer zu verzögern oder sogar zu verhindern.
Neben seiner Rolle beim Schutz des Gehirns vor neuronaler Degeneration fördert Vitamin K das Wachstum und die Reparatur von Knochen. In Kombination mit der reichhaltigen Menge an Calcium und anderen Mineralien spielt es eine wichtige Rolle beim Schutz der Knochen.
Antioxidantien wurden in den letzten Jahren umfassend untersucht, da sie die Fähigkeit haben, freie Radikale zu neutralisieren und den Körper vor dem Absterben gesunder Zellen zu schützen, was oft zu Krebs oder anderen chronischen Krankheiten führt. Rhabarber ist eine gute Quelle für Beta-Carotin und andere polyphenolische Verbindungen wie Lutein und Zeaxanthin, die ähnlich wie Vitamin A wirken und die Haut und die Augen schützen. Eine angemessene Menge an Antioxidantien kann helfen, vorzeitiger Alterung, Katarakten, Makuladegeneration und Falten vorzubeugen. Darüber hinaus wurden diese polyphenolischen Verbindungen mit der Prävention von Mund- und Lungenkrebs in Verbindung gebracht.
Die Mengen an Kupfer und Eisen in Rhabarber sind ausreichend, um die Produktion neuer roter Blutkörperchen zu stimulieren, was die Sauerstoffversorgung der wesentlichen Körperoberflächen erhöht, ihre Funktion verbessert und den Stoffwechsel anregt.
Achtung! Aufgrund der starken Natur der Rhabarber sollte sie vermieden werden, wenn Sie an einer Nierenerkrankung oder bestimmten gastro-intestinalen Erkrankungen leiden. Achten Sie auch darauf, dass Haustiere oder Kinder die Blätter nicht essen. Es gab Fälle von Todesfällen aufgrund des toxischen Gehalts an Oxalsäure in den Blättern.
