Rotwein hat beeindruckende Vorteile. In moderaten Mengen konsumiert (zwei Gläser pro Tag für Männer und ein Glas pro Tag für Frauen) hat Wein, insbesondere trockener Rotwein, positive Effekte auf das Herz und die Blutgefäße. Neueste Studien haben gezeigt, dass er zur Erhöhung der Lebenserwartung beiträgt und einige Krebsarten vorbeugt.
Das Getränk von Bacchus wird als echtes Heilmittel angesehen: Es erhöht die Elastizität der Blutgefäße und das gute Cholesterin, erhält die Gesundheit des Gehirns und reduziert das Risiko von Demenz, reguliert den Blutzuckerspiegel, hilft bei der Verdauung und erhöht die Lebenserwartung.
Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass das Getränk der Götter das Risiko von Krebs, einschließlich Lungen-, Brust- und Prostatakrebs, verringert. Das Geheimnis liegt in den Antioxidantien, von denen das wichtigste Resveratrol ist, eine wunderbare Substanz aufgrund ihrer Fähigkeit, degenerative Prozesse zu verlangsamen.
Schutz der Blutgefäße
Der Hauptnutznießer des moderaten Konsums von Rotwein ist das Herz. Die Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System ist zum Teil auf die koronare Vasodilatation zurückzuführen, die das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen verringert, sowie auf die Menge an Vitamin C in der Zusammensetzung, die eine antioxidative Rolle spielt. Sowohl Alkohol als auch Polyphenole (Antioxidantien) scheinen die Aufrechterhaltung des Gefäßtonus zu fördern, indem sie Stickstoffmonoxid bilden, eine chemische Substanz, die für die Entspannung unerlässlich ist und zur Vorbeugung von Arteriosklerose beiträgt.
Obwohl nicht zu 100 % bewiesen, hat Rotwein eine auflösende Wirkung auf schädliche Fette im Blut und trägt zum Prozess der Atherogenese bei, der an Herzinfarkten, Schlaganfällen usw. beteiligt ist. Im Übermaß hat er jedoch den gegenteiligen Effekt, nämlich die Ablagerung von Fetten, insbesondere von Triglyceriden, so der Ernährungswissenschaftler und Diabetologe Eduard Adamescu, der insbesondere trockenen Wein empfiehlt. Süße, likörartige Weine sollten vermieden werden. Diese können nur zum Geschmack genossen werden, aber die gesundheitlichen Vorteile sind nicht dieselben.
Studien haben auch gezeigt, dass das Resveratrol im Wein entzündungshemmende Eigenschaften hat, was zur Aufrechterhaltung der allgemeinen Gesundheit beiträgt, da viele Krankheiten mit Entzündungen in Verbindung gebracht werden. Obwohl übermäßiger Alkoholkonsum als Risikofaktor für Bluthochdruck gilt, haben Studien gezeigt, dass maximal zwei Gläser Rotwein, die während der Mahlzeiten konsumiert werden, den Blutdruck senken.
Aufgrund der Wirkung, die Insulinsekretion zu erhöhen und den Blutzuckerspiegel zu senken, empfehlen Ernährungswissenschaftler den moderaten Konsum von Wein für Menschen mit leichten bis mittelschweren Formen von Diabetes. Mit Vitamin C und P in der Zusammensetzung hat Wein eine gefäßschützende Wirkung und verringert das Risiko von Komplikationen wie diabetischer Arteriopathie.
Erhöhung der Lebenserwartung
Resveratrol, das als das stärkste bekannte Antioxidans gilt (50-mal stärker als Vitamin E und 20-mal stärker als Vitamin C), hat sich auch als wirksamer Schutz gegen Demenz erwiesen.
Die Antioxidantien im Rotwein könnten erklären, warum die Lebenserwartung der Franzosen höher ist: Sie haben eine leichtere Ernährung und konsumieren Wein in kleinen Mengen, fügt der Ernährungswissenschaftler hinzu.
Neue Forschungen zeigen, dass Rotwein Melatonin enthält, eine Substanz, die hilft, die biologische Uhr zu regulieren und Schlaflosigkeit zu bekämpfen. Eine weniger bekannte Wirkung, die ebenfalls auf die hohe Menge an Polyphenolen zurückzuführen ist, ist der Schutz des Zahnfleisches durch die Verringerung von Entzündungen und damit die Vorbeugung von Zahnverlust.
Der Kampf gegen die Krankheit des Jahrhunderts
Der große Vorteil der Antioxidantien im Rotwein besteht darin, dass sie die schädlichen Wirkungen freier Radikale neutralisieren. Eine weitere wichtige Substanz, die nur in Rotwein, schwarzen Trauben und Beeren vorkommt, ist Quercetin.
Laborstudien haben gezeigt, dass Quercetin die Immunität des Körpers erhöht, das Auftreten von Krebs und Herzkrankheiten verhindert. Quercetin verlängert die Lebensdauer von Zellen um 80 %, stimuliert den Herzmuskel, der unter Stressbedingungen nicht mehr optimal funktioniert. So erweitert Wein die Kapillargefäße und hilft, Angina pectoris und die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern.
Lungenkrebs
Jedes Glas Rotwein, das täglich konsumiert wird, reduziert das Risiko von Lungenkrebs um 13 %, laut einem Bericht, der in einer Zeitschrift der American Cancer Society veröffentlicht wurde.
Die Studie wurde an 84.170 Teilnehmern im Alter von 45 bis 69 Jahren durchgeführt, von denen 210 an Krebs erkrankt waren. Unter den Rauchern, die ein oder zwei Gläser Wein pro Tag tranken, war das Risiko um 60 % geringer.
Prostatakrebs
Der Konsum von vier Gläsern Rotwein pro Woche hilft, das Risiko von Prostatakrebs um 50 % zu verringern, sowie das Risiko einer aggressiven Form um 60 %, wie eine Studie von Ärzten des Fred Hutchinson Cancer Research Center in Seattle, USA, zeigt.
Brustkrebs
Moderater Konsum von Rotwein scheint das Risiko der Erkrankung zu verringern. In einer Studie mit 13.525 Frauen, die mit Brustkrebs diagnostiziert wurden, kamen Forscher der renommierten Universität Cambridge zu dem Schluss, dass diejenigen, die 3,5 Gläser Wein pro Woche konsumierten, 10 % höhere Überlebenschancen hatten als diejenigen, die auf diesen Genuss verzichteten.
Diejenigen, die vier Gläser Wein pro Woche konsumierten, erhöhten die Chancen um weitere 10 %. Im Gegensatz dazu hat der Konsum von mehr als zwei Gläsern Wein pro Tag den gegenteiligen Effekt: Er erhöht das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken.
Wunderbare Inhaltsstoffe des Rotweins
Kalium: Dieses Mineral und Elektrolyt hilft, den Herzrhythmus zu regulieren, unterstützt die Synthese von Proteinen, die Energieproduktion und den Zuckerstoffwechsel im Blut;
Fluor: Erhält den Zahnschmelz stark und kann Karies vorbeugen;
Phosphor: Stimuliert den Stoffwechsel, unterstützt die Nierenfunktion und die Muskelkontraktionen des Herzens;
Cholin: Teil der B-Vitamin-Gruppe, hilft, die allgemeine Gesundheit zu erhalten und insbesondere die optimale Funktion des Gedächtnisses. Derzeit wird es intensiv in der Forschung zur Alzheimer-Krankheit untersucht.
Resveratrol: Ein natürlich vorkommendes Phenol, das in vielen Pflanzen produziert wird und in Früchten und Gemüse mit einer Farbe zwischen Schwarz, Indigo und dem dunkelsten Wein (schwarze Trauben, Rotwein, Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Pflaumen, rote Zwiebeln) vorkommt.
Wissenschaftler der École Polytechnique in Lausanne haben entdeckt, dass Resveratrol, eine wunderbare Zutat, die Lebensdauer verlängern, die Gedächtnisleistung verbessern, die Stressresistenz des Körpers erhöhen, den Blutzuckerspiegel senken, den Blutdruck regulieren, das Sehvermögen verbessern und degenerative Prozesse im zentralen Nervensystem blockieren kann.
Warum ist Rotwein gesünder als Weiß- oder Roséwein?
Im Vergleich von Rotwein mit Weiß- oder Roséwein hinsichtlich der gesundheitlichen Vorteile muss betont werden, dass alle diese Weinsorten Alkohol enthalten und ähnliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben können, abhängig von ihrem Gehalt an Resveratrol und Antioxidantien. Dennoch gibt es einige Unterschiede zwischen ihnen. Hier sind einige Aspekte, die zu berücksichtigen sind:
Resveratrol: Resveratrol ist eine Verbindung, die in der Schale von Trauben vorkommt und oft für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile erwähnt wird. Rotwein hat einen höheren Gehalt an Resveratrol im Vergleich zu Weiß- oder Roséwein, da der Fermentationsprozess der Schale von roten Trauben zur Freisetzung dieser Verbindung beiträgt.
Antioxidantien: Die Farbe des Rotweins ist auf die höhere Präsenz von Antioxidantien in der Schale von roten Trauben zurückzuführen, die helfen können, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Dennoch können auch Weiß- und Roséweine nützliche Antioxidantien enthalten.
Kaloriengehalt: Im Allgemeinen haben Rotwein und Weißwein ungefähr die gleiche Menge an Kalorien und Alkohol, mit Ausnahme von süßem oder halbtrockenem Wein, der einen höheren Zuckergehalt und damit mehr Kalorien haben kann.
Geschmack und persönliche Vorlieben: Die Wahl zwischen Rot-, Weiß- oder Roséwein ist auch eine Frage des Geschmacks und der persönlichen Vorlieben. Einige Menschen bevorzugen den Geschmack und das Aroma von Rotwein, während andere Weiß- oder Roséwein bevorzugen.
