Wild Garlic (Allium ursinum) ist im Volksmund auch als Bärlauch bekannt. Diese Bezeichnung stammt vom lateinischen Wort ursus.
Es bezieht sich auf eine Legende, die besagt, dass Bären nach dem Winterschlaf Wildknoblauch fressen, um sich von Giftstoffen zu befreien und ihre Kraft zurückzugewinnen.
Ähnlich wie Knoblauch enthält Wildknoblauch viele schwefelhaltige Verbindungen.
Die Zwiebeln und Blätter haben erhebliche Mengen an Polyphenolen, die für die antioxidativen und therapeutischen Wirkungen der Pflanze verantwortlich sind.
Wildknoblauch senkt Cholesterin, Blutzucker und Blutdruck
Wildknoblauch wird als noch gesünder als Knoblauch angesehen, da er hohe Mengen an ajoen enthält. Außerdem hat er 20-mal mehr Adenosin.
Diese Substanzen helfen, die Blutzucker- und Cholesterinwerte zu regulieren.
Der Verzehr von Wildknoblauch hat signifikante kardioprotektive Effekte. Er senkt den Blutdruck und die übermäßige Thrombozytenaggregation.
Reinigt das Blut, den Magen und die Leber
Wildknoblauch ist viel effektiver als Knoblauch bei der Reinigung des Körpers von Giftstoffen. Die entgiftende Wirkung erfolgt auf der Ebene des Blutes, des Magens, des Darms und der Leber.
Bekämpft infektiöse Erreger
Es ist auch eine Pflanze mit starken antiseptischen und antibakteriellen Eigenschaften.
Diese Eigenschaften machen sie empfehlenswert zur Bekämpfung von Infektionen, einschließlich viraler Atemwegsinfektionen.
Sie kann nützlich sein bei der Behandlung von Bronchitis und Lungentuberkulose.
Wildknoblauch ist entgiftend, diuretisch, blutstillend und wurmwidrig.
Stimuliert das Gedächtnis, reduziert Angstzustände
Weniger bekannt sind die Vorteile für das Gehirn.
Die Blätter von Wildknoblauch haben eine stimulierende Wirkung auf das Gedächtnis und sind anxiolytisch.
Personen mit Gedächtnisstörungen, Unruhe und Angstzuständen können während der Saison eine Kur mit Wildknoblauch machen.
Wie man Wildknoblauch konsumiert
Wir können ihn in Salaten, Suppen, Eintöpfen, Frikadellen, Pürees, Glutens usw. verwenden.
In Gerichten verleiht er eine würzige Note, ähnlich wie Knoblauch.
In Salaten kann er mit Spinatblättern, grünem Salat oder Rucola kombiniert werden.
Außerdem kann er püriert und auf Brot als Aufstrich serviert werden.
Bei täglichem Verzehr kann ein Salat aus Wildknoblauch die Alterung des Körpers verlangsamen.
Medizinische Rezepte mit Wildknoblauch
Zu therapeutischen Zwecken kann der Saft, die Tinktur oder der medizinische Wein aus Wildknoblauch verwendet werden.
Der Saft wird durch Auspressen der Blätter gewonnen. Eine Kur von 3 Wochen mit 2 Gläsern Wildknoblauchsaft pro Tag kann rheumatische Beschwerden lindern.
Die Tinktur wird aus frischen Blättern hergestellt, die 2 Wochen lang in 40%igem Alkohol mazeriert werden.
Man kann 10-15 Tropfen, 3-4 Mal täglich einnehmen. Sie hat eine tonisierende Wirkung auf das Gedächtnis.
Der Wein aus Wildknoblauch kann ein natürliches Heilmittel gegen übermäßige Schleimsekretion sein.
Man gibt eine Handvoll gehackte Wildknoblauchblätter in 50 ml Weißwein zum Kochen. Man lässt es 5 Minuten kochen und deckt es dann ab.
Nach 10 Minuten wird es abgeseiht und etwas Honig hinzugefügt.
Der Wein sollte am Anfang des Tages, ein Schnapsglas, eingenommen werden. Die Kur dauert 2 Wochen oder je nach Schwere der Erkrankung.
