Die gesundheitlichen Vorteile von Kohlrabi umfassen die Fähigkeit, die Verdauungsprozesse zu verbessern, vor Krebs zu schützen, das Immunsystem und die Zirkulation zu stimulieren, den Stoffwechsel zu regulieren, die Knochen zu stärken, das Sehen zu verbessern und die Muskel- und Nervenfunktionen zu schützen.
Kohlrabi enthält Vitamine und Mineralien wie Kupfer, Kalium, Mangan, Eisen und Calcium sowie die Vitamine C, A, K und die B-Vitamine. Außerdem ist er reich an Ballaststoffen und antioxidativen Verbindungen.
Wie die meisten Kreuzblütler ist Kohlrabi eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Gesundheit des Verdauungssystems verbessern können. Ballaststoffe stimulieren die Darmbewegung, beseitigen Verstopfung, reduzieren Krämpfe und Blähungen und verbessern die Gesundheit des gastrointestinalen Systems, indem sie die Nährstoffaufnahme maximieren.
Kalium ist einer der Schlüsselfaktoren für das Muskel- und Nervensystem im Körper. Es hilft uns, uns zu entspannen und zu reagieren, hält uns wacher und energiegeladener. Kalium wirkt auch als Vasodilatator, indem es den Druck auf das Herz-Kreislauf-System durch Entspannung der Blutgefäße und Arterien senkt. Dies kann die Zirkulation im gesamten Körper erhöhen, Schlüsselbereiche mit Sauerstoff versorgen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Ereignissen wie Schlaganfällen oder Herzinfarkten senken. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der Regulierung der Flüssigkeiten im Körper.
Die signifikanten Eisenwerte im Kohlrabi verhindern Anämie, die sich durch Schwäche, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Magenbeschwerden, Desorientierung und allgemeine Schwäche des Immunsystems äußert. Calcium verbessert die Eisenaufnahme und stärkt das Immunsystem und das Herz-Kreislauf-System.
Während wir älter werden, werden unsere Knochen unvermeidlich schwächer, und eine der besten Möglichkeiten, diesen Prozess zu vermeiden, ist der Verzehr von mineralstoffreichen Lebensmitteln wie Kohlrabi, der einen hohen Gehalt an Mangan, Eisen und Calcium aufweist. Die Prävention von Osteoporose sollte frühzeitig erfolgen, daher ist die Aufrechterhaltung eines hohen Calciumspiegels von besonderer Bedeutung!
Kohlrabi enthält Carotin und Beta-Carotin, die als antioxidative Verbindungen im Körper wirken, insbesondere im Augenbereich. Vitamin A hilft, die altersbedingte Makuladegeneration zu verhindern und die Entstehung von Katarakten zu verlangsamen oder zu beseitigen. Dies geschieht durch die Neutralisierung freier Radikale im Auge und die Verhinderung von oxidativem Stress.
Die B-Vitamine sind vorteilhaft für die Regulierung des Stoffwechsels und für die enzymatischen Prozesse im Körper. Diese lebenswichtige Kette von Reaktionen und Prozessen bestimmt, wie funktional und effizient unsere Körper sind.
Kohlrabi ist eines dieser Gemüse mit hohen Gehalten an phytochemischen Substanzen, insbesondere Glucosinolate, die als eine der wichtigsten antioxidativen Verbindungen zur Krebsprävention gelten.
